Многие считают, что круассаны готовятся очень сложно (признаюсь, и я так думала). Однако глаза боятся, а руки делают. И вот я делюсь с вами в этой статье восхитительными мягчайшими круассанами. Влюбилась в них с первой пробы! И это неудивительно, очень сложно не полюбить хрустящую, нежную, воздушную выпечку, которая буквально тает во рту, дополняя неповторимым вкусом кофе, чай и горячий шоколад. Круассаны можно готовить как без начинки, так и с различным наполнением: ветчина, сыр, джем, фрукты и ягоды, повидло, кремы и т.д. А мы давайте уже перейдем к самому процессу.
Все ингредиенты для приготовления данного рецепта представлены в конце статьи.
Способ приготовления:
Добавляем в чашку теплую воду и теплое молоко.
Добавляем сахар и сухие дрожжи. Перемешиваем венчиком.
Разбиваем яйца. Отделяем желток от белка. Желток можно накрыть пищевой пленкой.
Добавляем к смеси с дрожжами белок и еще разбиваем яйцо.
Через сито просеиваем муку и добавляем соли. Перемешиваем все.
Добавляем еще муку и замешиваем тесто.
Работаем с мукой, посыпаем муку на стол. Замешиваем тесто на столе.
Вымешиваем тесто, пока оно не станет гладким.
Выкладываем тесто в чашку, накрываем пищевой пленкой, полотенцем и оставляем в теплом месте на 45 минут.
Когда тесто хорошо поднялось, замешиваем еще раз.
После делим тесто на 12 равных частей.
Формируем из каждой части теста шарики и накрываем их полотенцем. Оставляем на 10 минут.
Раскатываем тесто диаметром 20-25 см.
На тарелку посыпаем муку и выкладываем раскатанное тесто на тарелку.
Каждый слой смазываем растопленным сливочным маслом. И выкладываем тесто друг на друга.
Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут, чтобы масло застыло.
Посыпаем стол мукой и выкладываем на него тесто. Раскатываем и заворачиваем его, как на фото.
Режем тесто на треугольники.
Заворачиваем тесто и выкладываем на противень. Противень заранее застелить бумагой для выпекания.
К желтку добавляем молоко. И смазываем тесто.
Посыпаем кунжутом.
Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
200 мл воды.
200 мл молока.
1 ст. л сахара.
10 г сухих дрожжей.
2 яйца.
650 г муки.
1 ч. л соли.
120 г сливочного масла.
Кунжут.