Вино «Семейный резерв Пино Нуар 2020»
Холодная мацерация, бочка по 500 л, ямб в дубе, выдержка в дубе 16 месяцев. Агрономы ночью поливали камни на почве, чтобы уменьшить отдачу тепла на ягоду, сбить температуру камня и земли.
Аромат закрытый, тонкий, нейтральный, нет уваренных нот, есть шелковица, какао, черный чай. Вкус изящный, свежий, вишневый лист, кофе. Послевкусие вишнево-кофейное. Отличный баланс Огонь, мне очень понравилось! Все в меру и хочется цедить маааааленьким глотками.
Вино «Семейный резерв Мерло 2019»
Эти лозы уже раскорчеваны, а 2019 год был очень удачен. 40% выдержано в дубе, 60% в бетоне.
Аромат немного закрытый, спелая слива, немного копчёных нот, чернослив в шоколаде. Вкус сладковатый, ноты уваренных переспелых ягод, шоколада, специй. Деликатная бочка. Послевкусие ср. продолжительности, шиповник, вяленая вишня. Очень мило, насыщенно, спирт не выпирает. Не поклонник сорта, но даже мне понравилось очень. Медитативное вино.
Вино «Сикоры Герц 2018»
Название отсылает к слову «гарцевать». Это первый купаж винодельни. Выдержка преимущественно в стали. Понемногу уходят от «Сикоры Каберне Совиньон». В купаже «каберне совиньон», «красностоп золотовский», «мерло», «каберне фран».
Аромат рустичный, животинка, войлочная вишня, горький шоколад; в развитии аромат сгладился. Вкус «стройный», отличается от шероховатого аромата, горький шоколад, спелые черные ягоды, черника, чернослив. Послевкусие ср. продолжительности, дуб, черноплодка. Своеобразное вино под мясо с дымком. Рекомендую открывать не раньше 2025 года.