Шведские картофельные клецки со шпиком, которым очень подходит брусничное варенье. Сытная и калорийная еда, пара клецек решит проблему с голодом надолго.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ 6
Картофель 700 г
Пшеничная мука 150 г
Яичный желток 3 штуки
Сливочное масло 120 г
Шпик 800 г
Репчатый лук 1 головка
Брусника 200 г
Сахар 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
1.Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Затем натереть его на мелкой терке или продавить через картофельный пресс, дать остыть.
2.100 грамм сливочного масла поджарить в сотейнике до яркого орехового аромата и карамельного цвета.
3.В картофель добавить муку, желтки, половину поджаренного масла и 1 столовую ложку соли. Вымесить однородное тесто.
4.Половину шпика нарезать мелкими кубиками со стороной 5 мм, лук мелко покрошить и поджарить лук со шпиком на сливочном масле до золотистого цвета. Приправить перцем.
5.Картофельное тесто раскатать в толстую колбасу и нарезать кружками примерно 2 см толщиной. Сделать углубление в тесте, положить примерно 1 столовую ложку луковой начинки, защипнуть края, собрав тесто в мешочек, и сформовать шарики.
6.Вторую половину шпика нарезать тонкими ломтиками и поджарить на сковороде с обеих сторон. Выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
7.Бруснику немного подавить вилкой с сахаром до неоднородной массы.
8.В большой кастрюле вскипятить воду, подсолить ее и варить кроппкакур 5–6 минут пока они не всплывут на поверхность. Подавать кроппкакур горячими с брусничным соусом, жареным шпиком и поджаренным маслом.
Любите читать Дзен «Еды»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте свои лайки!