Один из самых противоречивых вопросов на текущий момент в anti-age косметологии и нутрициологии - работает ли коллаген как пищевая добавка и активный компонент косметики?
Коллагеновые добавки стали особенно популярными в последние годы, как и различные коллагеновые кремы в последние десятилетия. Эти средства обещают отличный уход и питание изнутри и снаружи кожи, волос и ногтей. Коллагеновым пищевым добавкам также отводится роль питания хрящей и суставных сумок.
И тем не менее, несмотря на восторг маркетологов, учёные ставят эффективность любых коллагеновых средств под сомнение.
Что такое коллаген и для чего он служит?
Коллаген - гликопротеин, фибриллярный белок, составляющий основу соединительной ткани организма (сухожилие, кость, хрящ, дерма и т. п.) и обеспечивающий её прочность и эластичность. Коллаген обнаружен у животных и отсутствует у растений, бактерий, вирусов, простейших и грибов. Коллаген — основной компонент соединительной ткани и самый распространённый белок у млекопитающих, составляющий от 25 % до 45 % белков во всём теле. Синтез коллагена очень энергозатратен и происходит только у животных, которые используют кислород. Появление коллагена позволило создать скелет, как внешний, так и внутренний, и резко увеличить размеры животных во время кембрийского взрыва.
Коллаген является самым распространенным белком в нашем организме, который содержится во всех соединительных тканях. Коллаген считается основным компонентом кожи, костей, сухожилий и мышц и, как известно, помогает сделать ткань более прочной и способной выдерживать растяжение.
Наш организм естественным образом вырабатывает коллаген, комбинируя и перерабатывая аминокислоты из богатых белком продуктов, которые мы едим, таких как бобы, яйца и молочные продукты. Коллаген в основном содержится в красном мясе, птице и рыбе.
Что влияет на сокращение уровня выработки коллагена?
Условия, при которых уровень выработки коллагена сокращается:
- возраст - с возрастом способность производить коллаген в нашем организме падает
- недостаток физических упражнений
- недостаток сна
- курение
- чрезмерное употребление алкоголя
- избыточная солнечная инсоляция
Недостаток коллагена может привести к болям в суставах, ослаблению мышц, к сухости и морщинистости кожи.
Работают ли коллагеновые добавки?
Эффективность коллагеновых добавок регулярно ставится под сомнение, потому что коллаген, как и любой другой белок, попадя в пищеварительную систему человека, расщепляется энзимами на аминокислоты, из которых потом собираются белки человеческого организма в соответствии с командами генов. Неважно, какой именно белок попадёт в организм, он в любом случае будет разобран на аминокислоты. Неважно, какие аминокислоты будут строительными кирпичиками, из них всё равно соберётся тот белок, который будет "заказан" генами.
И тем не менее, некоторые исследования показывают, что добавки могут улучшить внешний вид кожи, а также подвижность суставов.
Однако не все формы добавок коллагена считаются одинаково эффективными. Например, даже дерматологи сомневаются в эффективности "богатых коллагеном" сывороток и кремов для кожи, потому что коллаген естественным образом находится не на поверхности кожи, а в более глубоких слоях. Считается, что пероральные добавки коллагена более эффективно усваиваются организмом, но, опять же, доказательства каких-либо преимуществ неоднозначны, потому что биохимические процессы в организме не изменить - попавший в организм коллаген может всего на всего пересобраться на белок мышц, например. Так стоит ли тратить много денег на дорогой препарат коллагена, когда можно позволить себе качественные белки - яйца, рыбу, икру, субпродукты, орехи и бобовые?
Для повышения выработки коллагена стоит также отредактировать все пункты выше: наладить сон, сократить время на открытом солнце, отказаться от курения и алкоголя, и увеличить количество физических активностей.
А также никто не отменял "бабушкин" способ получения коллагена - холодец. Либо холодец на мясном и костном бульоне, либо с добавлением желатина, так как желатин является продуктом денатурации коллагена.
С добавлением желатина можно делать желейные десерты с натуральными источниками витамина С - фруктами. Конечно же, избегая добавление сахара. Это очень доступный для каждого способ повысить количество белка в рационе.