Жареный лосось в глазури

Ингредиенты:

• Лосось - 900 г.

• Паста мисо - 2 ст.л.

• Кленовый сироп - 2 ст.л.

• Мирин (кулинарное вино) - 1 ст.л.

• Кунжутное масло - 1 ст.л.

• Имбирь - 0,5 ч.л.

• Кленовый сироп

Приготовление:

1. В среднюю миску добавьте пасту мисо, кленовый сироп, мирин, кунжутное масло и измельченный имбирь. Взбейте до однородности. Удалите 1/4 стакана маринада и отложите в небольшую миску на потом. Добавьте лосося. Добавляйте дольки лосося по одному в маринад. Аккуратно переверните, чтобы покрыть лосось с обеих сторон. Переложите лосось на противень, застеленный пергаментом. Убедитесь, что между кусочками лосося есть небольшое пространство.
2. Переместите противень в духовку и запекайте в течение 6-8 минут, поворачивая противень примерно на полпути. Смотрите внимательно, чтобы не сгорело! Лосось готов, когда его верхушка карамелизуется с обугленными кусочками, а мякоть непрозрачная и шелушащаяся, но все еще влажная и слегка блестящая внутри.
3. Достаньте лосося из духовки и сразу же смажьте лосося оставшейся глазурью/маринадом. По желанию: посыпать кунжутом. Подавайте с рисом и тушеными овощами на выбор.