Гуляш можно готовить из любого мяса и птицы, но классическим считается гуляш из говядины. Гуляш любят готовить многие хозяйки, потому что для приготовления гуляша из говядины используются простые и доступные продукты, процесс довольно прост, а результат всегда радует.
Видеорецепт здесь: https://dzen.ru/video/watch/6416b67b18699a18dd5449b4
Ингредиенты на 4 порции.
Говядина – 600 г
Вода (или говяжий бульон) – 500 мл
Топленое сливочное масло - 25 г
Лук репчатый – 100 г
Томат-паста - 60 г
Мука пшеничная - 20 г
Болгарский перец – 40 г
Морковь – 50 г
Чеснок - 2 г
Лавровый лист – 2 шт
Черный перец – По вкусу
Соль – По вкусу
Сахар – По вкусу
Зелень (укроп, петрушка)
Сметана - 20 г
Как готовить гуляш.
Мясо обмыть, нарезать брусочком в мизинец толщиной. Обжарить в воке на топлёном сливочном масле до образования поджаристой корочки.
Затем добавить мелко нарубленные лук, морковь, болгарский перец, чеснок и томат-пасту. Обжарить 3-5 минут.
Посыпать мукой и всё вместе обжарить 5 минут часто перемешивая.
Влить пол литра кипятка или горячего бульона, перемешать. Добавить два лавровых листа, по чайной ложке соли и сахара. Накрыть крышкой и тушить 1—1,5 часа при слабом кипении, пока мясо не станет мягким.
Когда это произойдёт попробовать на вкус и отрегулировать вкус при помощи соли и сахара, добавить чёрный свежемолотый перец и сметану. Тушить ещё 10 минут с открытой крышкой, время от времени помешивая.
Готовый гуляш подать с жареным или отварным картофелем, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Мне больше нравиться с картофельным пюре.
