Это блюдо интересно и способом приготовления, и вкусом, и видом. Готовится очень легко, из простых продуктов и в одной кастрюле. По способу приготовления похоже на плов, но вкус и вид совершенно другие, и за счет фарша требуется меньше времени. Рис получается рассыпчатым и ароматным, а тефтели сочными и очень вкусными.
Порции 4
Время подготовки 10 минут Время приготовления 40 минут
Ингредиенты
- 600 г мясного фарша
- 350 г риса
- 2 шт. репчатого лука
- 2 шт. моркови
- 1,5 головки чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 щепотки зиры
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
Инструкции
1. Блюдо можно готовить из любого фарша по вкусу, у меня свиной. Дополняем фарш измельченным на крупной терке луком (1 шт.), молотым перцем, солью и перемешиваем. Формуем из фарша шарики (12 шт.) и отправляем в жаровню в масло. Обжариваем с 2 сторон на сильном огне по 2,5-3 минуты.
2. Обжаренные тефтели перекладываем на тарелку, а в масло после них добавляем нарезанный лук (1 шт.) и обжариваем до золотистого цвета.
3. Выкладываем в лук нарезанную брусочками морковь. Зиру растираем между ладонями, немного солим и вливаем воду, чтобы покрыла морковь. Готовим под крышкой на среднем огне около 10 минут. Морковь должна стать немного мягкой.
4. На морковь с луком размещаем обжаренные тефтели, добавляем неочищенные зубчики чеснока (4-5 шт.), посыпаем молотым перцем (у смесь перцев, дает остроту).
5. Сверху выкладываем промытый рис. Лучше использовать длиннозерный рис, он всегда получается рассыпчатым.
6. Немного солим, вливаем воду, чтобы покрыла содержимое на 1 палец, посередине добавляем головку чеснока. Накрываем и готовим 30-35 минут на слабом огне, пока вся жидкость не впитается в рис.
7. Рис становится рассыпчатым, аромат у блюда замечательный. Головку чеснока вынимаем.
8. Рис перекладываем на большую тарелку, сверху красиво размещаем тефтели, украшаем головкой чеснока, зеленью и подаем на стол. Рис получается рассыпчатым, тефтели сочными, чеснок и сладковатая морковь дают замечательный вкус. Это красивое и вкусное блюдо.
Приятного аппетита!!!