Нежное творожное тесто на основе сыра рикотта, карамельная корочка и ароматные груши, соком которых пропитывается весь пирог. Мне кажется, сыр рикотта и груши просто созданы друг для друга, а десерт, в котором есть этот дуэт, сразу хочется попробовать.
Давайте готовить.
Нам понадобиться:
- 20 грамм сливочного масла (комнатной температуры);
- 80 грамм сахара;
- 150 грамм сливочного масла (комнатной температуры);
- 100 грамм сахара;
- 1 яйцо (категория С1);
- 250 грамм сыра рикотта;
- 200 грамм муки;
- 10 грамм разрыхлителя;
- щепотка соли;
- 4 крупные груши.
Этапы приготовления.
1. Обильно смазываем форму сливочным маслом (20 грамм) и посыпаем равномерно сахаром (80 грамм), убираем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут. Сахар должен расплавиться.
2. Мягкие спелые груши очищаем от сердцевинок и режем на тонкие дольки.
3. Готовим тесто. Смешиваем 150 грамм сливочного масла с сахаром, добавляем яйцо, щепотку соли и рикотту и сново хорошо перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем, засыпаем в тесто и очень хорошо перемешиваем.
4. Достаем форму с готовой карамелью и выкладываем груши. Выкладываем тесто на груши, разравниваем и заполняем все пустоты.
5. Убираем в духовку на 45-60 минут, 180 градусов. Тесто пирога должно очень хорошо зарумяниться.
6. Достаем форму с пирогом из духовки, накрываем тарелкой и переворачиваем. Пирог готов. Перед нарезкой пирога, даем ему немного остыть.
В теплом виде этот пирог идеально сочетается с ванильным мороженым.
Удачи на кухне! ❤️