Друзья всем огромный привет. Сегодня буду готовить домашний гуляш по семейному рецепту. Тушеное мясо в густой подливе получается очень нежное и вкусное.
📕Рецепт:
- свинина (лопатка, ошеек, окорок) – 500-700 г.
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь - 1 крупная
- томатная паста – 3 ст. л.
- мука пшеничная – 1 ст. л.
- вода или бульон – 2 стакана
- соль, чёрный молотый перец – по вкусу
- паприка молотая – 1 ч. л. (по желанию)
- растительное масло – для жарки
👨🏻🍳Как готовить:⤵️⤵️⤵️
Лук нарезаем кубиком. Морковь натираем на крупной тёрке. Теперь на раскаленную сковороду с растительным маслом отправляем лук и обжариваем до золотистого цвета.
Как только всё обжарили отправляем туда морковь, перемешиваем и ещё немножечко всё обжариваем.
После того как у нас морковка с луком обжарились, перекладываем эту морковку с луком в отдельную тарелку. Далее займёмся мясом. Свинину я помыла и просушила бумажным полотенцем. Режем на небольшие кусочки.
В глубокую сковородку наливаем растительное масло, как только раскалилась выкладываем туда наше мясо и обжариваем на большом огне. Все соки остаются внутри и мясо получится мягким и сочным.
Обжариваем 5-7 минут на сильном огне, периодически перемешиваем, чтобы наши кусочки мяса равномерно обжарилась. После того как все мы с вами обжарили обязательно надо посолить и поперчить, можно ещё добавить любимые приправы к мясу.
Добавляем столовую ложку муки, это нужно для того, чтобы наша подливка было не жидкая, а густая. Ещё немножко обжариваем в течение минуты перемешивая.
Добавляем томатную пасту, несколько стаканов воды, не забываем уменьшить огонь, туда же мы с вами отправляем нашу морковку с луком, накрываем крышкой.
И тушим на маленьком огне до мягкости мяса, где-то примерно 30-40 минут. Муку и морковь в этом рецепте можете не использовать, всё на ваш вкус.
Не забывайте периодически открывать крышку и помешивать. За 10 минут до готовности я ещё добавляю лавровый лист и 2 зубчика чеснока.
Тщательно всё перемешиваем. Можете ещё добавить паприку, любые любимые специи. Накрываем крышкой и продолжаем тушить до готовности.
✨Можно подавать с любым гарниром - картофельным пюре, макаронами, гречей или рисом.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моём видео ниже: ⤵️⤵️⤵️