187,8 тыс подписчиков

Три критические ошибки Вашей выпечки. Или почему не получился пирог

16 марта 202316 мар 2023

804

1 мин

Оглавление

Мука
Холодные ингредиенты
Холодная духовка

Может случиться так, что пирог, на который было потрачено столько усилий, получился не таким вкусным, воздушным и аппетитным, как хотелось.

Это может произойти не смотря на то, что Вы строго следовали рецепту, а ингредиенты добавлялись с точностью до грамма.

А вдело в том, что большинство хозяек раз за разом совершенно не подозревая допускают одни и те же ошибки.

Озвучу сразу три критические ошибки, из-за которых домашняя выпечка может не оправдать ожиданий.

Мука

Самая распространенная ошибка касается использования муки. многие хозяйки не уделяют должного внимания просеиванию муки, попросту пропуская этот этап.

Некоторые не видят в этом процессе никакого смысла, а другие просто ленятся или желают завершить готовку побыстрее.

И очень зря!

Просеивание муки насыщает ее кислородом, что делает тесто более мягким, пышным и воздушным.

А потому не отказывайтесь от процесса просеивания муки никогда. и не важно, что вы готовите - чебуреки, бисквит, курник, пироги, пирожки и т.д.

Холодные ингредиенты

Температура используемых ингредиентов теста непосредственно влияет на качество готовой выпечки.

Если в рецептуре отдельно не сказано, что масло или другие компоненты должны быть из холодильника, во всех других случаях они должны быть ОДИНАКОВОЙ и ТЕПЛОЙ комнатной температуры.

Выпечка, приготовленная из холодных молока, масла, яиц и т.д. вряд ли получится мягкой, воздушной и нежной.

Поэтому обязательно следует достать все ингредиенты из холодильника предварительно - за час или даже два.