СОЧЕТАНИЯ: Пино Нуар, Мерло • красное Бордо
ИНГРЕДИЕНТЫ/2 ПОРЦИИ: 2 больших утиных грудки, 2 персика (очищенных и нарезанных), 5 больших картофелин, 6 зубчиков чеснока (мелко порубить), 2 горсти нарезанной петрушки, 1 ст.л масла, соль и перец.
■ Разогрейте духовку до 180 градусов.
■ Картофель нарежьте и обжаривайте на масле около 8 минут.
■ На большую холодную сковороду положите грудки кожей вниз и обжаривайте на умеренном огне, сливая утиный жир в отдельную емкость.
■ Полейте картофель утиным жиром и продолжайте жарить до готовности, постоянно помешивая. Поместите готовый картофель форму для запекания, придав массе соответствующую форму и запекайте 5-8 минут.
■ После 25 минут томления переверните грудки и жарьте от 2 до 5 минут в зависимости от желаемой степени прожарки.
■ Чеснок обжарьте в ст.л утиного жира до золотистого цвета. Отдельно обжарьте персики около трех минут.
■ Картофельный торт переложите на тарелку, украсьте чесноком и петрушкой. Нарежьте утиную грудку, приправьте солью, перцем. Подавайте с персиками и пирогом.
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.