На III Фестивале авторских вин в Воронеже руководитель проекта «Разработка генетических технологий в растениеводстве хозяйственно-ценных культур на примере Vitis vinifera» программы «Приоритет-2030» представил образцы сухого вина из опытных сортов винограда.
Эксперимент удался
Группа учёных – участников проекта, нацеленного на интродукцию новых неукрывных сортов винограда и их генетическую паспортизацию, изготовили и представили на суд жюри фестиваля образцы красного сухого вина из проходящих испытания сортов «Денисовский» и «Рубин Голодриги». И дебют оказался успешным: экспериментальные виды вин стали дипломантами I степени.
Определяя лучшие вина в каждой из категорий (белое сухое и полусладкое, красное сухое и полусладкое, а также розовое вино), эксперты оценивали органолептические свойства: прозрачность, цвет, букет, вкус и типичность.
Учёные убеждены: результат важен прежде всего для виноградарей. В будущем, опираясь на рекомендации учёных, они смогут в климатических эколого-географических условиях пятой зоны вырастить из качественного посадочного материала урожайную лозу для изготовления вина, получившего уже сегодня высокую оценку.
Всё начинается с испытаний
Как отметил руководитель проекта «Разработка генетических технологий в растениеводстве хозяйственно-ценных культур на примере Vitis vinifera» – директор НИИ Фармакологии живых систем, профессор Михаил Покровский, сейчас на площадке ботанического сада Белгородского госуниверситета проходят сортоиспытания более 130 видов винограда российской и зарубежной селекции. Вместе с тем учёные проводят и различные лабораторные исследования, в том числе и полученного в ходе эксперимента вина.
– Мы изучаем содержание в виноградном вине биологически активных веществ, в первую очередь – транс-ресвератрола. Совершенствуем технологию изготовления, учитывая особенность почвы и климатические условия созревания виноматериалов, – отметил Михаил Владимирович.
По прогнозам учёных, в государственный реестр могут быть внесены от 10 до 20 перспективных сортов районированного винограда, что позволит выращивать урожай высокого качества в климатических эколого-географических условиях пятой зоны.
А изготавливаемые из них вина позволят не только заменить импортную продукцию, но и могут быть использованы для лечения и профилактики сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний (запланированы исследования по изучению влияния деалкоголизированного вина на мышей).
Но это, как говорится, дело будущего, а пока предлагаем посмотреть наш сюжет о реализации проекта по развитию виноградарства в НИУ «БелГУ».