Я долго не могла придумать названия, собравшись описать этот рецепт. Слова подбирались такие, за которые Дзен по головке не погладит.
Это те слова, которые ничем заменить невозможно. Потому что другими не передать то удовольствие, которое испытываешь, сняв пробу.
Казалось бы, ну, чем может удивить банальная гречка? Обычный диетический продукт, которому многие отдают предпочтения.
Если честно, гречневая каша – это не мое. Возможно, готовила чаще без охоты, а потому что надо. И она получалась пресной и сухой.
Но сейчас передо мной сковорода, полная вкуснятины, где базовым компонентом и является гречневая крупа.
И теперь я буду чаще готовить именно такой вариант каши!
Этот рецепт родился у меня, как это часто бывает, спонтанно
Несколько завалявшихся шампиньонов некуда было деть. Выбрасывать продукты не люблю, стараюсь что-то придумать. С картошкой жарить шампиньоны не хотелось.
В шкафу нашла остатки гречки, которые в таком количестве тоже некуда приткнуть. Разве что гречневую кашу с грибами приготовить.
Но стало как-то скучно, когда представила себе это невзрачное зрелище. Тут не хватало акцента.
Акцента не только во вкусе, а и во внешнем виде. Ведь не секрет, что, чем красивее выглядит готовое блюдо, тем приятнее трапезничать.
Словом, я провела ревизию в холодильнике. Вот так появились в рецептуре и другие ингредиенты, которые сделали гречневую кашу такой сочной, вкусной и сытной.
Кому рецепт каши адресован
Прежде всего, тем, кто сейчас идет поприщем Великого поста. Тем, что недавно постится и не знает, что приготовить в посту.
Понравится такая каша и тем, кто старается экономить и предпочитает не выбрасывать оставшиеся после готовки продукты.
А еще ее полюбят люди, которые любят готовить такие вот сложносоставные гарниры. Сытно и вкусно будет – это точно.
Кстати, даже те, кто не любит морковку, лук и другие, указанные в рецептуре, продукты, их там не заметят – так удачно они впишутся в этот приятный тандем.
Итак, готовим?
Рецепт гречневой каши на сковороде с зажаркой
Да, теперь можно сказать и о зажарке. Мы привыкли, что ее готовят только к первым блюдам, вкус которых она в корне меняет.
А вы сейчас убедитесь, что зажарка может точно так кардинально изменить вкус самой обычной каши, превратив ее в отдельное изысканное блюдо.
Да, еще. Я сварила гречку до полуготовности в кастрюле, но потом доготовила ее в сковороде с высокими бортиками, где уже была готовая зажарка.
Берем: 1.5-2 стакана воды, 150 г гречневой крупы, 70 г лука, 70 г кабачка, 70 г морковки, 70 г шампиньонов, одна пластинка перца болгарского, 4 зубчика чеснока, соль, подсолнечное (растительное) масло.
Приготовление гречневой каши в сковороде
Гречку я всегда ополаскиваю, даже если только что принесла ее из магазина. Пыли там всегда хватает. Затем, залив слегка подсоленной водой (можно бульоном), ставлю вариться. Пусть закипит, убавим огонь и варим под крышкой до готовности.
Затем ставим сковороду с маслом (льем так, чтобы овощи могли жариться, а не вариться в масле) и занимаемся приготовлением зажарки. Первым я мелко режу очищенный лук.
Если масло нагрелось, отправим лук в сковороду и, не теряя времени, очищаем промытую морковку и натираем на крупной терке. Если хотите, можно и соломкой накромсать. Это дело вкуса.
Пусть жарится вместе с луком на среднем огне, пока мы с вами нарежем кабачок. Мне нравится вот такой небольшой кубик.
Кладем нарезку к остальным овощам, и обжариваем, не забывая все это переворачивать.
Следующий компонент – шампиньоны. Я люблю резать слайсами. Хотя тут тоже кубик может хорошо смотреться. Кладем в сковороду, и продолжаем все обжаривать.
И, наконец, последние ингредиенты – перец красного цвета и чеснок. Крошим тоже так, как вам больше нравится.
Отправляем в сковороду, перемешиваем и продолжаем все обжаривать.
К этому моменту каша уже была наполовину готова, и в кастрюльке еще оставалось немного жидкости. Я все это и решила отправить в сковородку, где была готова зажарка.
Дотомила под крышкой на небольшом огне, и выключила, когда на дне оставалось жидкости примерно на 2 мм. Пускай допреет каша под крышкой.
Чеснок и перец, грибы и гречка обладают каждый своим ароматом, представьте только себе, как пахла эта каша! Да и вид ее вызывал аппетит.
Тарелочки этой сочнейшей постной каши хватит наесться, и даже без мяса или рыбы все будете сыты!
Да, и напоследок. Кашу можно сразу готовить в сковороде - обжарить крупу в масле, залить кипятком и томить под крышкой.
Потом только по очереди добавлять овощи. А если вы хотите без масла приготовить, это проще пареной репы. Просто обжарим крупу на сухой сковороде.
А дальше - все, как и в описании. Только без масла. Можно еще и специй добавить!