Приготовим кальцинированный творог в домашних условиях из молока.
Цель медицинской диеты при колите — обеспечить правильное питание и снизить процесс воспаления. Диета № 4 специально предназначена для повышения в организме белка и солей кальция, которые помимо восстановления функций кишечника и органов пищеварения нормализуют нервную систему, участвуют в свертывании крови, активизируют ферменты и позволяют хорошо усваиваться витамину В12.
Максимальное содержание кальция является в молоке, сыре, твороге фруктах и овощах. А наилучшее его всасывание кишечником происходит из молочных продуктов, поэтому при колите разумнее всего употреблять молоко и мягкий творог.
Чтобы быть полностью уверенным в качестве принимаемого продукта, лучше сделать кальцинированный творог самостоятельно в домашних условиях, попутно обогатив его дополнительной порцией кальция.
Ингредиенты для приготовления кальцинированного творога:
Молоко — ½ л
Кальций хлорид (раствор) — 1 ампула
Метод приготовления — варка
Кухня — европейская
Время подготовки — 5 минут
Время приготовления — 25 минут
Количество порций — 100 гр
Как приготовить кальцинированный творог в домашних условиях
Для лечебного творога лучше взять домашнее коровье молоко или проверенное магазинное. Купить ампулу кальция хлорида.
Молоко нагреть до 40С.
Если термометра нет, то нагреть жидкость, но не доводить ее до кипения.
Подготовить хлористый кальций, достав жидкость из ампулы. Очень важно аккуратно разломать ампулу, чтобы в молоко не попали мелкие стеклянные осколки.
Периодически помешивая молоко, влить 1 ст. ложку хлористого кальция.
Совет. Если хочется увеличить состав кальция в продукте, то влейте 1,5 ст. ложки раствора, но не больше, иначе творог сделается горьким.
Молоко довести до кипения на среднем огне и дождаться створаживания.
Затем дать массе остыть.
Перелить содержимое кастрюли в сито с мелкими отверстиями и дать время, чтобы стекла сыворотка.
Совет. Если нет мелкого сита, проложите имеющуюся емкость марлей и процедите творог с помощью нее.
Из оставшейся сыворотки можно приготовить блины или окрошку.
Творожная масса получается очень нежной консистенции. Из 0,5 л молока выходит около 100-120 гр творога — это достаточная норма для ежедневного потребления.
Употреблять домашний кальцинированный творог можно как с зеленью, в качестве намазки на хлеб, так и с ложкой меда, в качестве десерта.