Вкус поистине бесподобный!
Берём:
✅ 1 кг филе белой рыбы (лучше всего - хека) - хорошо отжимаем лишнюю воду.
✅ 2 большие или 3 маленькие луковицы - поджариваем на подсолнечном масле (с небольшим добавлением сливочного - для нежности).
✅ Лук охлаждаем и перемалываем вместе с рыбой - делаем фарш.
✅ 1 яйцо, 1 ст.л. майонеза, соль и перец смешиваем вместе и добавляем в фарш. Хорошо перемешиваем.
✅ В фарш добавляем от 4 до 5 ложек манной крупы - в зависимости от степени влажности рыбы, которую мы взяли. Котлеты важно не пересушить, но и не оставить их слишком влажными, чтобы они не разваливались при жарке.
✅ добавляем 40 г. любого тертого на мелкой тёрке сыра.
✅ кусочек сливочного масла 30-40 г.
⠀Очень важно долго все перемешивать и хорошо отбить фарш, выпустив весь лишний воздух, чтобы котлеты сбились и получились в итоге плотными.
Ставим фарш на 1 час в холодильник, чтобы манная крупа разбухла.
⠀Достаём из холодильника, берем каждую котлету, и еще раз сбиваем её в руках.
Жарим на огне чуть более среднего на хорошо разогретой сковороде и масле с одной стороны (до золотистого цвета), осторожно переворачиваем на другую сторону и накрываем крышкой, уменьшаем огонь и жарим до золотистого цвета и полной готовности.
⠀Осторожно вынимаем на блюдо и выкладываем в один слой, чтобы они не помялись, до полного остывания.
⠀Приятного аппетита!
° ° ° ° ° ° ° ° ° °
#посудакалитва #kalitva_posuda #антипригарноепокрытие
#кулинария #рыба #рецепткотлет
#рыбныекотлетырецепт #котлеты #рыбныекотлеты