Как вы считаете, когда варили лучше пиво - в СССР, 90-е годы или сейчас? Я склоняюсь к советскому пиву. Тогда оно казалось постоянно свежим, с насыщенным вкусом и ароматом без излишней спиртуозности, ощущения, что пьешь "солодовую водичку" или пиво с послевкусием водопровода, как сейчас. Ассортимент был скромнее, но зато за каждый сорт пива отвечал тот или иной пивоваренный завод. Бывало и такое, что в пивные советского времени привозили уже скисшее пиво. Что с ним делали? Продавали или утилизировали.
Как вы думаете, какое пиво было самым востребованным в СССР? В этом материале я хотел бы поговорим с вами про марки пива, которые были самыми продаваемыми, кроме Жигулевское. По возможности постараюсь указать правильные цены на советское пиво.
Пиво Ячменный Колос
В 1978 году впервые разработали рецепт отличного светлого пива - Ячменный Колос. В СССР выпуском данного сорта пива занимался чаще всего Московский пивоваренный завод "Очаково". На тот момент в нём содержалось 3.2% масс при плотности в 11%. Я помню цену в размере 34 копеек.
На тот момент оно было чуть дороже, чем Жигулевское, но казалось не менее вкуснее. Например, мои многие друзья в то время отдавали предпочтение именно Ячменному Колосу, а не Жигулевскому, отмечая более насыщенный вкус солода (содержание солода в пиве - 85%, остальные 15% - ячмень и хмель, а также рисовая крупа).
Пиво Рижское
Не пробовал вкуснее Рижского пива, чем в СССР. Изначально это пиво именовалось, как Русское, но позже пришлось сменить его название. На то время имело крепость в 3.2% масс при плотности 12%. Чем было примечательным?
В отличие от остальных сортов Рижское дольше выбраживалось и включало в себя большое количество хмеля. Благодаря этому пиво отличалось горьковатым, бархатистым вкусом, а также хмелевым, дрожжевым ароматом. В конце 70-х годов стоило 34 копейки. Сегодня неплохое пиво Рижское варит пивоваренный завод "Вятич".
Пиво Мартовское
Из тёмного пива популярным было Мартовское. Помню, что этот сорт пива готовился с использованием карамельного и венского солода. Хмеля в нём было очень мало, поэтому горечь во вкусе напрочь отсутствовала. Вместо этого пиво отличалось сладко-карамельным, немного жженым привкусом. И соответствующим ароматом.
На то время пиво Мартовское имело крепость 3.8% масс, при плотности 14.5%. Пиво стоило чуть дороже, чем вышеперечисленные марки - 37 копеек. По крайней мере, я помню такие цены на конец 70-х годов.
Пиво Ленинградское
Одним из самых крепких сортов советского пива считалось Ленинградское. Крепость - 5% масс, плотность - 20%. С двух-трёх бутылок можно было неплохо охмелеть, как от бутылки портвейна или плодово-ягодного вина. В чём заключалась особенность этого пива? В том, что его выдерживали не менее 45 суток, в то время, как выше озвученные сорта выдерживали около 30 суток.
В это пиво добавляли много сахара. Из официальных источников известно, что по ГОСТу шло 3.3кг сахара на 100 литров. Также в нём содержалось много хмеля. Когда пил это пиво, то в первую очередь чувствовался сухой, винно-хмелевой вкус с нотками сухой травы. Аромат хвойный, хересно-хмелевой. Цена - 51 коп.
Пиво Двойное Золотое
Думаю, многие из вас помнят старое пиво - Двойное Золотое. По сути, оно считалось премиальным и продавалось в кинотеатрах и прочих культурных местах. Также его можно было приобрести в барах, ресторанах и буфетах. Активно начало продаваться с 1934 года. Потом из-за высокой цены отошло на задний план.
Второй шанс пиво Двойное Золотое получило в 60-е годы. Тогда его рецептуру слегка поменяли. Около 80% приходилось на светлый солод, а 10% на карамельный солод, и 10% на рис. На 100 литров добавляли 45 грамм хмеля. Вкус был приятный, сбалансированный с деликатной солодовой сладостью, ноткой карамели, но не жженой. В конце присутствовала хмелевая горечь.
Пиво Исетское
Ещё один сорт советского пива, который часто покупали - Исетское. Впервые его начали производить в городе Свердловск на Исетском пивоваренном заводе. Благодаря высокой степени сбраживания и большому количеству добавляемого хмеля, в итоге пиво имело вкус с очертаниями вина и ржаного хлеба.
Аромат включал в себя сугубо хмелевые, травянистые тона. Плотность составляла 16% при крепости 5% масс. В конце 70-х годов продавалось по 45 копеек, позже подорожало до 50 копеек.
Пиво Московское
В Москве самым ходовым пивом было Московское. В СССР было две версии этого пива - обычное и оригинальное (появилось только в 1961 году). Классическое продавалось в бутылке объемом 0.5л, а оригинальное в таре 0.33л. Для приготовления пива Московское Оригинальное применяли солод, хмель отборных сортов, а для придания более яркого, насыщенного вкуса оно дольше выбраживалось, чем обычное Московское.
Плотность составляла 13%, а крепость 3.5% масс. Помимо солода и хмеля в состав входила рисовая сечка (4.5кг на 100л пива). Пиво Московское отличалось сугубо хмелевым профилем без солодовой сладости и ароматики, за что полюбилось многими жителями Москвы и не только. Цена - 41 копеек.