Приветствую всех, кто хочет научиться вкусно готовить!

Сегодня в меню: Суп с фрикадельками.

Суп с фрикадельками, рецепт которого представлен ниже, очень прост в приготовлении. Он получается сытным и вкусным. Такой суп можно приготовить на обед или ужин. К нему отлично подойдет любое гарнирное блюдо - картофельное пюре, макароны, овощи, рис, гречка, спагетти и т.д. Суп с фрикадельками может быть как вегетарианским, так и постным.

Для приготовления супа с фрикаделькам понадобятся следующие ингредиенты:

• Фарш свиной 500гр
• Лук 1 шт (большая)
• Хлеб без корочки 3 шт
• Картошка 5-6 шт
• Морковь 1 шт
• Вода 50мл для фарша
• Лавровый лист 3шт
• Соль по вкусу
• Перец чёрный по вкусу
• Сухая петрушка
• Приправа ролтон Бульон

Начинаем приготовление:

• 1. Для начала необходимо поместить хлеб кусочками в стакан с водой 50 мл. Хлеб должен впитать в себя всю влагу.

• 2. Далее разрезаем большую луковицу на пополам. Одну половину мелко режем для фарша, вторую на зажарку.

• 3. После того, как вода впиталась в хлеб, начинаем смешивать: фарш + хлеб + лук + соль + перец. Тщательно всё перемешиваем в однородную массу.

• 4. Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник, пока будет готовиться зажарка для супа.

Для приготовления идеального фарша, который не будет разваливаться, необходимо массу отбить 4-5 раз. Так фарш становиться более податлив к формировке.

• 5. Наливаем в кастрюлю ( у меня объём 3л) воду, добавляем приправу ролтон Бульон и лавровый лист. Ставим кастрюлю на средний огонь.

• 6. Пока наша вода нагревается, мы нарезаем картофель кубиком для супа.

• 7. Для зажарки натираем на крупной тёрке морковку.

• 8. Начинаем готовить зажарку:

В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла.

• 9. Отправляем туда лук и обжариваем до золотистости.

• 10. Далее отправляем в сковороду натёртую морковь.

Как только морковь даст луку свой прекрасный цвет, жарим ещё пару минут и выключаем огонь.

• 11. Тем временем вода закипела, пора отправлять картошку вариться.

• 12. Варим картофель до полу готовности. Примерно это занимает минут 10-15.

После отправляем к картофелю зажарку. Перемешиваем.

• 13. Достаём из холодильника основу для фрикаделек. Набераем в руку немного и начинаем катать небольшие шарики.

Секретик: чтобы фарш не прилипал к рукам, а фрикадельки были идеально ровными, необходимо использовать МОКРЫЕ руки. Как только фарш начал прилипать, значит время намочить свои рученьки.

• 14. Далее отправляем наши почти готовые фрикадельки в кастрюлю.

• 15. Как только фрикадельки начали всплывать, это значит, что пора насыпать специи, которые Вы любите. Я добавила перец грубого помола и сухую петрушку.

Если хотите, чтобы блюдо со специями раскрылось и было умопомрачительно вкусным, необходимо добавлять их в уже почти готовое блюдо. За этот секрет, спасибо, грузинским блюдам.

• 16. Даём повариться ещё минут 5-10. После выключаем огонь и накрываем всё крышкой, чтобы блюдо «дозрело».

Приятного аппетита!

А как Вы готовите супчики?

С удвольствием, послушала бы Ваши самый вкусные рецепты.