Среди всех вкусов потребляемой еды кто-то выделяет сладкое, кто-то - кисленькое, многие, любят полакомиться соленым, а вот горькое - вряд ли назовут.
А между тем, есть продукты питания, в которых, кроме горького привкуса, есть еще и огромная польза. Стала подбирать информацию по этой теме, и с удивлением осознала - я все это тоже люблю!
Редька - первое, что приходит на ум из этого перечня. Про редьку писала не так давно на своем канале, потому особо распространяться не буду.
Сразу вывод - есть надо. В свежих салатах с редькой полно витаминов, других полезных и даже лечебных веществ.
Корень хрена.
"Хрен редьки не слаще", но не менее полезен. Корень хрена обладает резким специфическим запахом и острым вкусом. Несмотря на это, пряный овощ является неизменной частью многих соусов, аджики, маринадов. Его подают ко многим блюдам: к холодцу и рыбному заливному, к мясным закускам и горячим блюдам, активно используют для консервации.
Мало кто знает, что четвертую часть свежего сока корня хрена составляет аскорбиновая кислота, потому его смело можно использовать для профилактики и лечения простуды.
Корень имбиря — еще один продукт со жгучим вкусом. Кроме как жгуче- пряную приправу, имбирь используют в кулинарии, делают различные напитки.
В нем масса полезных веществ, в том числе редкие калий и магний. Следящие за весом активно включают его в свое меню для улучшения обмена веществ, нормализации жирового и холестеринового обмена.
Имбирь - источник незаменимых аминокислот, витаминов С и В, помогает снижать сахар в крови.
Грейпфрут. Сочный фрукт с пикантной и очень полезной горчинкой.
Горечь грейпфруту придает вовсе не мякоть, а разделяющая дольки прозрачная пленка. Если ее убрать, то горечь практически не будет ощущаться, особенно если вам попадется красный, а не желтый фрукт. Однако диетологи как раз не рекомендуют выбрасывать эту кожицу. В ней содержится биологически активное вещество, которое способно снижать уровень холестерина, повышать эластичность стенок сосудов.
Горький темный шоколад - полезное лакомство. Когда-то его продавали в аптеках в качестве лекарственного средства для придания сил и бодрости. Мы и сегодня с удовольствием едим шоколад для повышения работоспособности, улучшения памяти и концентрации внимания.
50 г темного шоколада в день препятствуют сужению и отвердеванию сосудов, улучшают кровообращение и снижают вероятность развития тромбоза.
Кофе — еще один продукт питания, а точнее напиток, с характерным горьким вкусом.
Как приятно с утра заварить к завтраку чашечку ароматного кофе! Но, не забывайте, что польза кофе определяется количеством его потребления, а именно - умеренным, маленькими порциями. Зато кофе обеспечивает организм массой полезных и ценных нутриентов, минералов и микроэлементов.
Доказано, что кофе снижает риск развития сахарного диабета, уровня холестерина, повышает общий тонус организма и настроение.
Среди продуктов с горьким вкусом, но не таким выраженным — шпинат, дайкон, многие виды капусты.
Семейство крестоцветных включает много горьковатых или резких на вкус овощей, включая брокколи, брюссельскую капусту, белокочанную капусту, кудрявую капусту, редис и рукколу.
Эти продукты содержат редкие вещества, которые и придают им горьковатый привкус, известны многими полезными свойствами, даже могут замедлять рост раковых клеток.
Но больше всего горьких продуктов питания среди трав и специй — одуванчик, алоэ, чистотел, пажитник, куркума, горчица. Не стоит лишать себя удовольствия употреблять их время от времени.
Клюква – терпкие горькие красные ягоды, которые можно есть сырыми, сушеными или в виде сока. А про полезные свойства этой ягоды знают все.
Зеленый чай еще один популярный напиток, потребляемый по всему миру.
Он обладает естественным горьковатым вкусом, в нем содержатся катехины и полифенолы, которые действуют как антиоксиданты и противовоспалительные средства. Эти соединения уменьшают повреждение от свободных радикалов и убирают воспаление.
Фактически, употребление всего одной чашки зеленого чая в день уменьшает риск возникновения инфаркта.
Горькие продукты обладают своими уникальными полезными свойствами, такими как уменьшение воспаления, защита от рака, сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета.
Существует много видов горьких продуктов, не забывайте включать хотя бы некоторые из них в свой рацион, чтобы получать много пользы для здоровья.