Приветствую! Хорошая новость для тех, кто готовит уловы самостоятельно, либо просто любит готовить рыбу. Есть очень интересный и простой рецепт приготовления рыбы по-карельски.
Почему именно по-карельски, точно не знаю, но, вроде как, там готовят таким образом ряпушку. Однако, рецепт очень универсален и подойдет для приготовления плотвы, судака, окуня и другой рыбы.
Для приготовления, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Рыба - 1 кг.
- Картофель -500 г.
- Лук репчатый - 3 - 4 шт.
- Лавровый лист - 2 - 3 шт.
- Перец душистый горошком - 5 - 6 шт.
- Соль - по вкусу.
- Масло подсолнечное или сливочное - 5 ст. ложек
- Сметана - 0,5 ст.
- Пучок зелени - 1 шт. (петрушка, укроп).
Процесс приготовления предельно прост. Рыбу нужно хорошо промыть, почистить, выпотрошить и ещё раз промыть. Картошку порезать кружочками, лук полукольцами.
Рыбу укладываем на дно толстостенной посуды, это может быть сковорода, сотейник или кастрюля, солим, перчим. Сверху выкладываем лук и лаврушку, далее картошку и заливаем водой, чтобы только-только закрывало картофель.
Включаем плиту, доводим до кипения, вливаем масло и тушим на медленном огне под крышкой 30 - 40 минут.
Блюдо можно подавать, украсив зеленью и добавив сметаны. Впрочем, это всё на ваше усмотрение. Ещё плюс рыбы по-карельски, в его универсальности, это может быть закуской или основным блюдом. Приятного аппетита!