Ингредиенты:
1 кг. 800 гр. брокколи (примечание: если вы любите есть стебли тоже, то вам не нужно покупать так много)
4 зубчика чеснока, очищенные и тонко нарезанные
6 1/2 столовых ложек хорошего оливкового масла
1 1/2 чайные ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 чайные ложки тертой лимонной цедры
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
3 столовые ложки поджаренных кедровых орехов
1/3 чашки свежего тертого сыра Пармезан
2 столовые ложки нарезанных соломкой свежих листьев базилика (около 12 листьев)
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 218 ° C.
Отрежьте соцветия брокколи от толстых плодоножек, оставив дюйм или два плодоножки прикрепленными к соцветиям, выбросив остальные плодоножки, Отрежьте большие кусочки от основания головки маленьким ножом, разделяя соцветия. У вас должно получиться около 8 чашек соцветий. Выложите соцветия брокколи на противень, достаточно большой, чтобы они укладывались в один слой. Посыпьте брокколи чесноком и сбрызните 5 столовыми ложками оливкового масла. Посыпьте солью и перцем. Запекайте в течение 20-25 минут, пока они не станут хрустящими и нежными, а кончики некоторых соцветий не подрумянятся.
Выньте брокколи из духовки и сразу же перемешайте с 1 1/2 столовыми ложками оливкового масла, лимонной цедрой, лимонным соком, кедровыми орешками, пармезаном и базиликом. Блюдо подавайте горячим.