Какая мука получила замечания?

Покупая муку и затевая выпечку самостоятельно, хозяйки считают, что таким образом они уберегут близких от всевозможных пищевых добавок, которые встречаются в фабричном печенье, булочках, ватрушках и пирогах. Но не из всякой муки выпечка удается. А еще обидней, когда сделанный с любовью домашний хлеб становится липким, неприятно пахнет — значит, мука была заражена картофельной палочкой!

Мука «Аладушкин», пшеничная, высший сорт

• Мука «Аладушкин» по проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Не содержит остаточных количеств пестицидов (140 наименований), улучшителей.
• Не соответствует заявленному высшему сорту по зольности. Других фактов недостоверной маркировки не установлено.
• Не соответствует требованиям ГОСТ 26574-2017, в соответствии с которым выработана, для муки хлебопекарной высшего сорта по показателю «зольность». По остальным показателям физико-химическим и органолептическим соответствует стандарту.
• Имеет благоприятные органолептические показатели. Сравнительно низкая цена за 1 кг по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

Замечания экспертов: зольность значительно выше, чем предусмотрено указанным в маркировке ГОСТ 26574-2017.

Мука «С.Пудовъ», пшеничная, высший сорт

• По проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Не содержит остаточных количеств пестицидов (140 наименований), улучшителей.
• Не соответствует заявленному высшему сорту по зольности, белизне. Других фактов недостоверной маркировки не установлено.
• Не соответствует требованиям ГОСТ 26574-2017, в соответствии с которым выработана, для муки хлебопекарной высшего сорта по показателям «зольность» и «белизна». По остальным показателям физико-химическим и органолептическим соответствует стандарту.
• Сравнительно низкая формоустойчивость выпеченного хлеба по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
• Имеет благоприятные органолептические показатели. Сравнительно высокое значение показателей качество клейковины и достаточная массовая доля клейковины по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

Замечания экспертов: зольность значительно выше, чем предусмотрено указанным в маркировке ГОСТ 26574-2017. Значение показателя белизна ниже, чем предусмотрено указанным в маркировке ГОСТ 26574-2017.

Мука «Рязаночка», пшеничная, высший сорт

• Мука «Рязаночка» по проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Выявлено остаточное количество пестицида (пиримифос-метила), в концентрации, не превышающей максимально допустимый уровень для зерна хлебных злаков.
• Не соответствует заявленному высшему сорту по белизне, массовой доле сырой клейковины. Других фактов недостоверной маркировки не установлено.
• Не соответствует требованиям ГОСТ Р 52189-2003, в соответствии с которым выработана, для муки хлебопекарной высшего сорта по показателям «белизна» и «массовая доля сырой клейковины». По остальным показателям физико-химическим и органолептическим соответствует стандарту.
• Мука имеет благоприятные органолептические показатели.

Замечания экспертов: массовая доля клейковины и значение показателя «белизна» ниже, чем предусмотрено указанным в маркировке ГОСТ Р 52189-2003.

Мука, что получила баллы и может быть рекомендована к покупке или та, что попала в черный список есть в каталоге РК.Рейтинг.

Подписывайтесь на наш Дзен-канал!

Яркие посты, полезная информация и горячие дискуссии - в нашем блоге в ВКонтакте и Телеграм-канале. Станьте нашими подписчиками! Вам будет интересно!