Покупая муку и затевая выпечку самостоятельно, хозяйки считают, что таким образом они уберегут близких от всевозможных пищевых добавок, которые встречаются в фабричном печенье, булочках, ватрушках и пирогах. Но не из всякой муки выпечка удается. А еще обидней, когда сделанный с любовью домашний хлеб становится липким, неприятно пахнет — значит, мука была заражена картофельной палочкой!
Мука «Аладушкин», пшеничная, высший сорт
- Мука «Аладушкин» по проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Не содержит остаточных количеств пестицидов (140 наименований), улучшителей.
- Не соответствует заявленному высшему сорту по зольности. Других фактов недостоверной маркировки не установлено.
- Не соответствует требованиям ГОСТ 26574-2017, в соответствии с которым выработана, для муки хлебопекарной высшего сорта по показателю «зольность». По остальным показателям физико-химическим и органолептическим соответствует стандарту.
- Имеет благоприятные органолептические показатели. Сравнительно низкая цена за 1 кг по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Замечания экспертов: зольность значительно выше, чем предусмотрено указанным в маркировке ГОСТ 26574-2017.
Мука «С.Пудовъ», пшеничная, высший сорт
- По проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Не содержит остаточных количеств пестицидов (140 наименований), улучшителей.
- Не соответствует заявленному высшему сорту по зольности, белизне. Других фактов недостоверной маркировки не установлено.
- Не соответствует требованиям ГОСТ 26574-2017, в соответствии с которым выработана, для муки хлебопекарной высшего сорта по показателям «зольность» и «белизна». По остальным показателям физико-химическим и органолептическим соответствует стандарту.
- Сравнительно низкая формоустойчивость выпеченного хлеба по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
- Имеет благоприятные органолептические показатели. Сравнительно высокое значение показателей качество клейковины и достаточная массовая доля клейковины по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Замечания экспертов: зольность значительно выше, чем предусмотрено указанным в маркировке ГОСТ 26574-2017. Значение показателя белизна ниже, чем предусмотрено указанным в маркировке ГОСТ 26574-2017.
Мука «Рязаночка», пшеничная, высший сорт
- Мука «Рязаночка» по проверенным показателям соответствует требованиям безопасности. Выявлено остаточное количество пестицида (пиримифос-метила), в концентрации, не превышающей максимально допустимый уровень для зерна хлебных злаков.
- Не соответствует заявленному высшему сорту по белизне, массовой доле сырой клейковины. Других фактов недостоверной маркировки не установлено.
- Не соответствует требованиям ГОСТ Р 52189-2003, в соответствии с которым выработана, для муки хлебопекарной высшего сорта по показателям «белизна» и «массовая доля сырой клейковины». По остальным показателям физико-химическим и органолептическим соответствует стандарту.
- Мука имеет благоприятные органолептические показатели.
Замечания экспертов: массовая доля клейковины и значение показателя «белизна» ниже, чем предусмотрено указанным в маркировке ГОСТ Р 52189-2003.
