Еще один рецепт из серии "быстрой еды" - стейк из индейки с брокколи на пару. Индейку муж мой любит, а вот брокколи не очень. Зато я ее люблю, так что выбора у него нет.
Брокколи, как и цветную капусту предпочитаю свежую, так в них меньше жидкости получается при термической обработке. Но подойдет и замороженная и даже просто отварная. Если вы на Кето и Палео диетах, то к брокколи можно добавить тертый твердый сыр и это будет совсем шикарный вариант. Индейку так же можно разнообразить специями. В этом варианте только соль и смесь перцев, но можно и травы, и зиру, и вообще смесь для курицы. Все на что способна ваша фантазия и вкус.
Итак, приступим!
Вам понадобится:
- пароварка, либо кастрюля
- сковорода
- грудка индейки - вес на ваше усмотрение
- небольшой кочан брокколи
- масло ГХИ - 1 ст. ложка
- соль, перец - по-вкусу
1. Как всегда моем хорошо мясо. Если вы уверенны в мясе, то можно и не долго. Но была у меня однажды история в которой моя привычка долго мыть мясо спасла нас от тухлятины. Причем только через 2 часа вымачивания индейка позеленела и завоняла.
2. Пока моется мясо моем брокколи и срезаем соцветия в лоток пароварки. Вообще и овощи я вымачиваю в воде с содой около часа. Но вы можете пропустить этот пункт.
Если вы будете варить капусту, то сначала вскипятите воду и посолите ее.
3. Варим брокколи минут 15. Далее мы его будем обжаривать, так что оно не должно быть переваренно.
4. После того как мясо вымылось, обсушите его бумажным или обычным полотенцем и нарежте на стейки толщиной примерно 1-1,5 см.
5. Смешайте соль с перцем и посыпьте стейки этой смесью с одной стороны, стороны на которой будете жарить первой.
6. Разогрейте в сковороде топленое масло и не убавляя огня положите на нее стейки солено-перченой стороной. Посолите другую. обжаривать буквально 2-3 минуты, пока стейки не побелееют до середины.
7. Переверните на другую сторону. И готовьте на сильном огне 2-3 минуты, потом убавьте огонь, еще минуты 2 потомите, выключите огонь, накройте крышкой и дайте мясу отдохнуть.
8. Пока мясо отдыхает, разогрейте в другой сковороде столовую ложку масла ГХИ и подрумяньте на сильном огне брокколи. Посолите.
Приятного аппетита!