Это изысканное лакомство, которое заменит даже самые вкусные конфеты.
Три с лишним килограмма я решила завялить. Только мне не захотелось нарезать ягоды слайсами по совету некоторых хозяек. Разумеется, тонкие пластинки гораздо быстрее подсыхают, но выход получается слишком уж мизерным. Откровенно говоря, способ этот мне вовсе не понравился. Ягоды я купила не крупные, и они абсолютно не влажные. Удалила чашелистики, разрезала ягоды в длину на две части, распределила на этажах электрической сушилки. Включила аппарат на 60 градусов.
Для просушки понадобилось около 16 часов. Раз в три часа давала сушилке передохнуть в течение 10 минут. В итоге клубничка не высохла, а завялилась. Выход – 3,4 кг было, 570 г осталось.
И, все-таки, я сделала остальную клубнику по своему старому рецепту, которым и делюсь с вами.
2,6 кг клубники засыпала 2,6 кг сахара и оставила на 22 часа.
Примерно в час один раз тщательно перемешивала, конечно, за исключением ночи. После полного растворения сахара ягоды извлекла из сиропа, выложила в сито и дождалась, когда стечет весь сироп. А далее ягоды, пропитанные сахаром, завялила таким же способом, как в первом случае.
Осталось много натурального сиропа. Его я прокипятила, перелила в стерилизованную бутылку, плотно закрутила крышку и убрала на хранение в домашнюю кладовку. Таким образом, у меня получились роскошные клубничные цукаты и сироп для приготовления лимонада.
Приглашаем на наш персональный сайт 👇