Такой хлеб как нельзя кстати пригодится в пост, да и просто в любой день украсит вашу трапезу.
Приветствую всех гостей на канале «Кухня тетушки Хельги»!
Для вашего удобства я создала подборку «Постная кухня». Приглашаю вас зайти на канал «Кухня тетушки Хельги»!
Вы можете сказать, что только ленивый её не приготовил, но у каждого блюда есть свои тонкости, да и каждый кулинар готовит по-разному.
Для приготовления теста муку нужно высыпать в большую миску, добавить соль и сухие дрожжи, смешать.
Сделайте в центре углубление и влейте 3 ст. л оливкового масла и теплую воду.
Постепенно смешайте муку с жидкостью, сначала с помощью деревянной ложки, затем нужно вымешивать рукой.
Теперь можно выложить тесто на рабочую поверхность и вымешивать еще 10 минут, пока тесто не станет эластичным. Можно подсыпать немого муки, но тесто должно остаться мягким!
Выложить тесто на противень, смазанный маслом или на пекарскую бумагу. Раскатать в круглый пласт, можно руками, смазанными небольшим количеством оливкового масла, накрыть полотенцем и поставить для подъема в теплое место.
Оно должно подняться в высоту в 2 раза. Это займет около 45 минут.
Духовку разогреть до 230 градусов, налить в маленькую миску горячей воды или оливкового масла, смочить кончики пальцев и проделать глубокие вмятины по всей поверхности теста, каждый раз обмакивая пальцы.
Теперь нужно полностью смазать тесто оливковым маслом. Можно посыпать крупной морской солью и все, можно посыпать розмарином, я взяла итальянские травы.
Уже в таком виде тесто готово для отправки в духовку. Но часто у нас добавляют томаты черри (их нужно смазать оливковым маслом) или оливки. Я захотела зеленые. Вставляем их в тесто и убираем выпекаться.
Выпекать фокаччу 15-20 минут, до золотисто-коричневого цвета, следите.
После выпечки выложить на решетку, смазать оливковым маслом и укрыть, чтобы хлеб немного размягчился.
Подавать теплым или полностью остывшим. Оливковое масло и сами оливки подчеркивают друг друга и придают замечательный вкус и аромат хлебу.
Фокачча может храниться до 2 дней.
Это тесто подойдет для приготовления пиццы.
Понадобится:
- Мука белая – 450г;
- Соль – 1 ч. л;
- Дрожжи сухие – 1 пакетик (7 г);
- Оливковое масло – 5 ст. л;
- Вода теплая (до 40 градусов) – 300 мл;
- Морская соль или другие специи для посыпки. Остальное по желанию.
Приятного аппетита!
Друзья, не пожалейте лайк, поддержите меня и подпишитесь на канал, будет вкусно!