Продолжаю делится меню с рецептами. В выходные дни самое время распланировать свое питание и закупить продукты.
Предыдущие варианты можно прочитать здесь
1-й день
Завтрак
Бутерброд "Готовый завтрак"
Обед
Суп с чесночными галушками
- Курица - 300-400 г
- Картофель - 3-4 шт.
- Лук - шт.
- Морковь - 1 шт.
- Вода - 2 литра
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло
Для галушек:
- Яйцо - 1 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Мука - 2 ст. л. (с горкой)
- Соль - щепотка
Отварите курицу и достаньте из кастрюли.
В кипящий бульон добавьте мелко нарезанный картофель и варите до готовности.
Для галушек просейте муку. В миску разбейте яйцо, добавьте измельченный чеснок, соль, постепенно всыпать муку и замесить крутое тесто как на пельмени. Накройте полотенцем и оставьте на столе на 30 минут.
Измельчите лук и морковь, обжарьте на растительном масле.
Тесто разделите на две части, раскатайте каждую в тонкую колбаску и нарежьте на маленькие галушки.
Когда картофель будет практически готов, добавьте галушки и варите до тех пор пока они всплывут. После этого добавьте зажарку.
Варите суп примерно 8 минут.
Подавайте с измельченной зеленью.
Ужин
Пангасиус. Очень вкусный рецепт
2-й день
Завтрак
Оладьи-пышки постные
Обед
Жемайтский гусиный суп
Вкусный суп, но очень сытный. Очень хорошо подойдет к столу, когда на улице холодно или для большой компании, т. к. пары половников вполне достаточно, чтобы полностью и надолго наесться.
- Гусь (небольшой) - 1,5 кг
- Лук (средний) - 2 шт.
- Морковь (крупная) - 1 шт.
- Корень петрушки (небольшой) - 1 шт.
- Корень сельдерея - по вкусу
- Яблоки (кислые) - 3 шт.
- Вода - 3 л
- Тмин (молотый) - 1 ч. л.
- Перловка - 1 стакан
- Сливочное масло - 2 ст. л.
- Сметана - 400 г
- Белые грибы (можно сушеные) - 6 шт.
- Сок лимона - из 1 шт.
- Укроп
- Соль
Гуся нарубить крупными кусками.
Лук и морковь очистить и крупно нарезать.
Корни петрушки и сельдерея очистить и натереть на терке. Яблоки очистить от кожуры и семян , нарезать ломтиками.
Перловую крупу промыть, залить холодной водой и оставить на 2 часа. Если используете сушеные грибы, то тоже залить водой и оставить на пару часов.
В кастрюлю налить воды, положить куски гуся, овощи и яблоки, довести до кипения, посолить по вкусу и варить под крышкой на среднем огне до готовности птицы, около 3 часов. Добавить тмин и снять с огня.
Слить воду с перловой крупы, переложить ее в кастрюлю, залить водой и варить до разваривания крупы, около 1 часа, лишнюю жидкость слить.
Переложить перловку в глубокую посуду, добавить сливочное масло и взбить погружным блендером до состояния пюре. Добавить сметану и взбить еще раз до получения воздушной массы похожей на суфле.
Грибы мелко нарезать и отварить в небольшом количестве воды до готовности (20 минут, если используете свежие и 1ч 30 минут - если сушеные). Жидкость не сливать! Добавить сок лимона.
Мелко нарубить укроп.
В кастрюлю к гусю добавить пюре из перловки и грибной отвар вместе с грибами, аккуратно перемешать, прогреть в течении 4-5 минут, не доводя до кипения.
При подаче посыпать укропом.
Ужин
Грибные оладьи "Растрепки"без мяса и муки
3-й день
Завтрак
Яичница вареная в молоке
Обед
Ячневый суп с мясом и чесноком
- Вода - 3 л
- Мясо на кости (любое) - 500 г
- Картофель - 2-3 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Ячневая крупа - 3 ст. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень
Мясо положите в кастрюлю с водой, доведите до кипения, снимите пену. Варите около часа на умеренном огне.
Лук нарежьте, морковь натрите на крупной терке и обжарьте до мягкости.
Картофель нарежьте кубиками и добавьте к мясу вместе с крупой. Варите 15-20 минут.
Добавьте зажарку, посолите, поперчите по вкусу готовьте еще 10 минут.
Подавайте с зеленью.
Ужин
Отбивные из печени с яблоками
- Говяжья печень - 300-400 г
- Яблоко - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Сыр - 100 г
- Сметана - 4 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло
С печени снимите пленку, а мякоть нарежьте пластами. Отбейте через пакет или пищевую пленку.
Луковицу нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле.
Яблоки нарежьте тонкими брусочками.
Отбивные переложите в форму для запекания, посолите, поперчите. Распределите по поверхности отбивных лук и яблоки.
Тертый сыр смешайте со сметаной и уложите шапочкой на заготовки.
Готовьте в нагретой до 180 градусов духовке 20 минут.