1. Листовая зелень и овощи. В них содержится множество антиоксидантов, калий, витамины С и К2. Темно-зеленые листья обеспечивают дополнительную поддержку печени, а овощи оказывают позитивнейшее влияние на давление, снимают отеки. Лучшие представители — мангольд, бок-чой, сельдерей, укроп и петрушка, но в целом хороши любые свежие овощи, если они не вызывают отрицательных реакций организма.
Вы можете включить эти продукты в меню разными способами: делать свежевыжатые соки, смузи (достаточно половины стакана в день) или съесть большую порцию салата.
2. Свекла тоже богата антиоксидантами, а кроме того, поддерживает уровень калия и магния в организме, предотвращает накопление кальция в тканях. Лучше всего есть ее в свежем виде, но при негативной реакции организма можно подвергнуть свеклу термической обработке.
3. Крестоцветные содержат не только витамины, но и флавоноиды и каротиноиды, помогающие бороться с хроническим воспалением.
4. Черника, вишня и ежевика являются ценными источниками кверцетина — мощного противовоспалительного флавоноида, который также содержится в цитрусовых, оливковом масле.
5. Ананас содержит большое количество витаминов С и В1, калий, марганец и другие фитонутриенты; способствует усвоению белковых продуктов и снижает окислительный стресс. Содержащийся в нем пищеварительный фермент бромелайн является природным иммуномодулятором, благодаря чему ананас блокирует чрезмерные воспалительные реакции иммунной системы.
6. Жирная рыба. Содержащиеся в ней незаменимые жирные кислоты омега-3 являются лучшими борцами с воспалением, оказывая положительное влияние на кожу, кишечник, суставы и мозг. Подойдут скумбрия, сардина, сельдь, мойва, дикая красная рыба, но вы также можете ежедневно принимать рыбий жир.
7. Костный бульон — источник пролина, глицина и коллагена, поддерживающих здоровье кишечника, а также естественных форм глюкозамина и хондроитинсульфата, защищающих суставы. В нем также содержатся кальций, магний, фосфор, кремний, сера и другие минералы.
8. Грецкие орехи богаты уникальными фитонутриентами, которые защищают от метаболического синдрома, сердечно-сосудистых проблем и резистентности к инсулину.
9. Кокосовое масло обладает сильным антибактериальным эффектом благодаря особым жирным кислотам. Неоспоримый плюс этого масла — термостойкость: его можно использовать в приготовлении горячих блюд.
10. Семена льна — источник лигнанов, растительных полифенолов, успешно борющихся со старением. Способствуют росту полезной флоры в кишечнике и даже помогают в борьбе с кандидой.
11. Куркума. Согласно исследованиям, куркумин регулирует работу иммунной системы, значительно снижая воспалительные маркеры.
12. Имбирь является природным иммуномодулятором, предотвращая накопление токсинов в тканях и застой лимфы.
Дарья Савельева — нутрициолог и специалист по психологической коррекции пищевого поведения. Входит в ТОП-50 среди всех блогов платформы Дзен по результатам независимых рейтингов.
Дарья Третьякова — фотограф, автор канала о полезной и очень вкусной домашней пище. Мама двоих детей, которые едят все с удовольствием.
Книга, которую вы держите в руках, — гораздо больше, чем ПП-рецепты. Это настоящий конструктор питания, с которым вы сможете построить свой идеальный рацион. Небольшая теоретическая база поможет лучше ориентироваться в теме и понимать, как устроен наш организм и что ему на самом деле нужно. Вы научитесь не только готовить вкусные и полезные блюда, но и выстраивать питание с заботой о себе.
Никаких «скучногрудок» и сухой гречки! Сочетая предложенные блюда, вы отрегулируете рацион так, чтобы быть всегда сытыми, чувствовать себя комфортно и при этом наслаждаться едой.
В книгу включены рецепты для завтраков, обедов, ужинов и даже десерты! В ней вы найдете все: от супов-пюре до паштетов и рийетов, рецепты без молока, глютена и белого сахара, а также идеи блюд, которые можно взять с собой и устроить полноценный прием пищи в любых условиях.
Читайте больше полезных советов по питанию в канале Дарьи Савельевой на Дзене @dashsavelieva .
Купить книгу Дарьи Савельевой (16+) можно перейдя по ссылке: https://go.ast.ru/a0069a1