Одному из величайших продюсеров всех времен сегодня 90. Все равно, что Мартин для Битлз, Джонс был главным в процессе создания прорывных альбомов Майкла Джексона, в том числе легендарного Thriller (1982), а также Off the Wall (1979) и Bad (1987). Он же спродюсировал и благотворительную кампанию «We Are the World» 1985 года, где десятки известных исполнителей спели вместе, чтобы помочь голодающей Эфиопии.
В начале карьеры Куинси работал и с Фрэнком Синатрой - организовал ему благотворительный концерт в спортивном клубе Монако. Шесть лет спустя Синатра нанял его для аранжировки и дирижирования второго альбома It Might as Well Be Swing (1964). Их сотрудничество длилось до самого конца; вот что вспоминает о нем Джонс: «Фрэнк Синатра перенес меня на совершенно новую планету. Я работал с ним, пока он не скончался в 98-м. Он оставил мне свое кольцо. Я никогда не снимаю его. Теперь, когда я еду на Сицилию, мне не нужен паспорт. Я просто мигаю своим кольцом».