Москва. Сеть ресторанов «Кофмания» для Москвы стала феноменом: здесь понятная еда за не всегда понятные деньги (рисовая каша за 450 рублей, котлета по-киевски за 1500), хороший, но не гениальный кофе, приятный, но не какой-то особенный интерьер — однако, почти все заведения плотно заняты. Новая глава в истории сети — «Кофемания Chef’s» в Спиридоньевском переулке, 17. Здесь повышают градус элегантности, делая ресторан подходящим как для ежедневных, так и для особенных обедов-ужинов.
Бренд-шеф сети Алексей Петриченко продолжает размышлять на тему московского комфорт-фуда, только в этот раз в более парадной версии. Парадность эта будет заметна в подачах, в посуде и, конечно, ценах. Команда рекомендует пробовать карпаччо из пагра — слайсы рыбы, сок юдзу, тертое зеленое яблоко. Вторая рекомендация — классический тартар в сочетании с ремесленной бурратой и абхазской аджикой.
Горячим курсом обязателен лосось «Веллингтон» под соусом из белого вина. Солирующие специи для блюда предлагают выбрать гостю: вам кампотский перец (он родом из Камбоджи), тимьян, лен и лаванду? Кроме старых знакомых десертов, будут и новинки: например, шоколадный ганаш с апельсиновым маслом или панна-котта из ряженки.
В карте напитков тоже знакомые названия: латте «Сингапур», раф с миндалем и урбечем. Будет также кофейная классика, селекционные чаи, фреши. В интерьере сочетаются глубокие цвета, темное дерево, камень, латунь и современное искусство. Вечером освещение становится мягче, на столах появляются скатерти.
Выдержки из меню ресторана «Кофемания Chef’s»
- Большой завтрак «Утро на Патриарших» 1 100 руб.
- Карпаччо из пагра с юдзу и желе из белого вина 1 600 руб.
- Тартар из говядины с мини-бурратой 1 100 руб.
- Томатное ризотто и страчателла 850 руб.
- Камчатский краб с соусом чаудер и сезонными грибами 2 500 руб.
- Веллингтон с лососем 2 100 руб.
- Яйцо кодлер, тартар из лосося и тост 650 руб.