Нам понадобится:
1 стакан киноа
1 банка консервированной кукурузы
1 банка консервированной фасоли
Мелкопорубленная руккола
7-8 помидорок черри
4 половинок вяленых томатов в масле
Для заправки:
50 мл свежевыжатого сока грейпфрута
1 ст ложка зернистой горчицы
3 ст ложки оливкового масла
Соль по вкусу.
Сварить киноа (1:2, примерно 15 минут), остудить.
В большую миску положить остывшую киноа, кукурузу, фасоль, рукколу, помидорки черри, порезанные на половинки, мелко нарезаные вяленые томаты.
Для заправки соединить сок грейпфрута, оливковое масло, горчицу. Аккуратно перемешать ингредиенты салата, залить заправкой и еще раз тщательно перемешать.
Приятного аппетита🌼
