Великий пост — строгий и ответственный период для каждого православного. Время, когда нужно позаботиться о чистоте души и тела. Чтобы организм выдержал 40 дней без мяса, яиц и молочных продуктов, сохранил бодрость и хорошее самочувствие, к вопросам питания нужно подходить серьезно. Блюда постного меню должны быть сытными, богатыми витаминами и полезными веществами и, конечно, вкусными. Сделали подборку лучших рецептов, с которыми справится даже не самый опытный кулинар.
1. Грибной суп
Супы — основа здорового рациона. Тарелка наваристого бульона согреет в холодную погоду и придаст энергии на весь день. И мясная составляющая вовсе не обязательна.
Отличной альтернативой мясу станут грибы, например, шампиньоны. Они содержат много белка, а в сочетании с овощами и картошкой сделают суп сытным.
Приготовьте грибной суп по нашему рецепту
2. Гречка с поджаркой из грибов
Вторые блюда с грибами ни в чем не уступают первым. Проверенное вкусное сочетание — гречка с шампиньонами. Приготовить это ароматное угощение можно за полчаса. Если гречка получается слишком сухой, можно добавить немного томатной пасты и воды. Так текстура блюда станет более нежной.
Пошаговый рецепт гречки с шампиньонами
3. Рис с овощами
Рис отлично сочетается с тыквой, а в компании с овощами, изюмом и восточными специями он смотрится не хуже традиционного мясного плова. Приготовить ароматное восточное угощение несложно, а накормить им досыта можно несколько человек.
Не забудьте украсить готовое блюдо свежей зеленью, например, кинзой.
Фоторецепт постного плова с тыквой
4. Обед на восточный манер
Кускус — мелкая пшеничная крупа родом с Ближнего Востока, она станет идеальным решением, если не хватает времени на долгую готовку. Кускус достаточно залить кипятком и подождать 5 минут. Дополнить его можно мелко порезанными овощами, соусами и зеленью.
Пошаговый рецепт кускуса с томатом и болгарским перцем
5. Лапша
Разные виды лапши, распространенные в Азии, также отлично подойдут для питания в Великий пост. Пшеничная, гречневая, рисовая — выбирайте сами. В сочетании с обжаренными на растительном масле овощами, грибами или сыром тофу будет гарантированно вкусно. Вместо соли лучше использовать соевый соус, а перед подачей лапшу рекомендуется посыпать семенами кунжута.
Посмотрите пошаговый рецепт диетической фунчозы
6. Овощной наваристый суп
Солянка — это не только суп с разными видами мяса, но и вполне вегетарианское блюдо. Готовят его из разных видов овощей с томатным соусом. Солянку можно сделать менее калорийной, убрав из состава грибы. А если вы, наоборот, хотите более сытной еды, добавьте картофель.
Фоторецепт овощной солянки
7. Борщ без мяса
Для хорошего борща отсутствие мяса не помеха. Без него этот наваристый суп потеряет в калориях, а вот все полезные вещества, содержащиеся в овощах, останутся. Для более насыщенного вкуса и аппетитного цвета свеклу нужно тушить отдельно, добавив немного сахара и лимонного сока.
Приготовьте постный борщ по нашему рецепту
8. Паста из нута
Хумус — густая и нежная паста из вареного нута. Закуска популярна в странах Ближнего Востока, а в Греции хумус с лепешками пита подают даже на Рождество и Новый год. Хумус также будет отличным дополнением к салатам и свежим овощам. Во время Великого поста его можно использовать вместо сливочных соусов, сметаны или майонеза.
Пошаговый рецепт салата с хумусом
9. Витаминный салат
Зарядиться витаминами и укрепить иммунитет поможет простой салат из свежих овощей и фруктов. Готовится он всего 15 минут, но с тарелок исчезнет быстрее.
Для салата лучше всего подойдут зеленые яблоки. В сочетании с апельсином и медом они дадут пикантный кисло-сладкий вкус.
Фоторецепт фруктово-овощного салата
10. Апельсиновый пирог
Порадовать себя и близких сладкой выпечкой не запрещается даже во время Великого поста. Ароматный свежеиспеченный апельсиновый кекс станет отличным дополнением к чаю и понравится как взрослым, так и малышам. Чтобы приготовить угощение, потребуется не больше часа.
Пошаговый рецепт постного кекса с апельсином
Питаться во время Великого поста необходимо правильно и разнообразно. Ведь тело — это храм души, и содержать его в порядке — наша прямая обязанность.
А вы соблюдаете пост? Какие блюда готовите?