Вот такое простое и знакомое всем из детства блюдо будем сегодня готовить.
Готовим опару: Кефир-175 миллилитров, нагретый до температуры 38-40°C.
Высыпаю дрожжи сухие - 5 грамм (если свежие - 15 грамм)
Не смотря на то, что выпечка будет не сладкая, всё равно кладу сахара - 2 чайные ложки
Всё перемешиваю. Это и есть опара, нужно дать ей постоять в тёплом месте минут 10, что бы дрожжи "заработали". У меня дрожжи проверенные, поэтому приступаю к замесу теста:
Для яркости теста добавляю куркуму - 1 щепотку и соли 1 щепотку
Разбиваю 1 яйцо (комнатной температуры)
Всё перемешиваю
Добавляю сливочное масло - 40 грамм, растопленное в СВЧ-печи.
Муку пшеничную высшего сорта - 350 грамм
Просеиваю и постепенно ввожу в тесто
Замешиваю тесто, сначала ложкой
А потом вымешиваю руками ,примерно 1 минуту. Тесто готово, оно должно получиться мягкое, при нажатии продавливается, не липнущее к рукам
Накрываю тесто и отправляю в тёплое место ,что бы оно поднялось
Вот такое получилось тесто, я его обмяла 1 раз и оно снова поднялось
Стол немного подпыляем мукой.
Всё тесто делим на равные части и по количеству частей берём количество сосисок.
Раскатываем руками в тонкую, длинную "колбаску"
Каждую сосиску обматываем раскатанным тестом
Вот так
Получилась такая заготовка, перекладываем её на противень, застеленный пергаментной бумагой
Заготовкам надо дать "расстояться"
Накрываем полотенцем и убираем на 20 минут в тёплое место
Взбиваю 1 яичный желток
И им смазываю заготовки
По желанию, свержу посыпаем кунжутом белым или чёрным (1 столовая ложка)
Я уже включила духовку разогреваться до температуры 200°C, при этой температуре и буду выпекать. Время выпечки зависит от духовки - нужно чтобы тесто пропеклось, стало румяное, золотистое.
Вот и результат!
Тесто мягкое, воздушное! Сосиска сохранила форму, не растрескалась.
Приятного аппетита, всё очень просто готовится и очень вкусно получается.
Состав:
- Тесто:
- Кефир - 175 миллилитров
- Дрожжи сухие - 5 грамм, свежие - 15 грамм
- Сахар - 2 чайные ложки
- Куркума - 1 щепотка
- Соль - 1 щепотка
- Яйцо -1 штука
- Сливочное масло - 40 грамм
- Мука пшеничная - 350 грамм
- Начинка:
- Сосиски
- Для смазывания 1 желток куриный
- Для посыпки кунжут - 1 столовая ложка
Ссылка на видео -рецепт https://dzen.ru/video/watch/636fb927f660b455a6dc595b
Спасибо что Вы со мной, пишите кто уже готовил по моим рецептам, а кто только собирается готовить. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать вкусные рецепты, до встречи в комментариях, новых видео.