Заведение, в котором владелец ради экономии работает официантом, не забывая помогать поварам, бармену, управляющей и уборщице.
Хозяин заведения HOOKAH BLUEBERRYZ (aka ЧЕРНИКА) Артур в отчаянии. Бар приходит в запустение, люди не ходят. В чем причина? Только самый адекватный шеф России сможет разгадать эту загадку.
Ивлев приезжает и понимает, что проблема..... - ВСЁ! Собственно заведение - это грязный раскрашенный бункер, в котором пытаются чем-то кормить шеф и совладелец Николай вместе в мамой Артура Людмилой. Кухня похожа на свалку. Ничего не работает. Сварщик Сергей, который работает барменом, не способен сделать простой коктейль, а филолог-управляющая Юлия просто ничего не делает. В результате Сергея и Юлю отправляют на улицу, Людмилу - на пенсию, Николая - в кресло руководителя. Ивлев делает из ЧЕРНИКИ спортбар с названием СПОРТ БАР и оформляет его в соответствующем стиле. Нанимает команду из официантов и поваров, вводит новое меню - закуски на открытом огне. Все счастливы.
ФАКТЫ
ВРЕМЯ СЪЁМОК
Съёмки проходили в начале октября 2022 года, одновременно с ТОРИ. Закончились они однозначно до 17 октября 2022, так как 18 октября появилась первая публикация с новым названием. На экраны выпуск вышел 15 февраля 2023 года.
ЗАВЕДЕНИЕ
Кальянная ЧЕРНИКА (а изначально она называлась по-русски) открылась в Серпухове в 2016 году. Расположение у неё неплохое - в центре, не у центральной площади, как ТОРИ, но недалеко, в 10 минутах ходьбы.
В чём-то положение ЧЕРНИКИ даже выгоднее: она находится в здании небольшого ТЦ, а не в жилом доме. То есть работать может хоть всю ночь.
Заведение возникло на месте другого популярного кальян-бара, место было накуренное и, естественно, рассматривалось, как кальянная - все фото из ЧЕРНИКИ покрыты толстым слоем дыма. Плюс танцы, алкоголь, закуски и игры. Всё, что нужно, чтобы расслабиться. Работать заведение начинало с 16.00, то есть дневные гости хозяев не интересовали. Затем график сдвинулся на 15.00.
Так как в баре был проектор и телевизоры, то были и спортивные трансляции, которые велись там и при предыдущем заведении. На всех фото у входа висит неизменная спутниковая "тарелка".
Где-то в 2019 году название сменилось на HOOKAH BLUEBERRYZ, что в вольном переводе значит ... КАЛЬЯННАЯ ЧЕРНИКА. Так что даже для хозяев название осталось старым - ЧЕРНИКА.
Владельцы сотрудничали с рекламным агентством, снимали ролики. рекламировали свои кальяны, коктейли и атмосферу. На территории ЧЕРНИКИ проводились фотосессии для девушек, участвовавших в конкурсе красоты Мисс и Миссис Подмосковье 2018-2019, который видимо проводило это рекламное агентство.
Заведение предлагало доставку кальянов на дом.
В 2021 года в ЧЕРНИКЕ открылась сцена для стендапа и квизов.
Психоделическая расцветка, которая так резала глаза Ивлеву, была сделана для полутемной обстановки кальянной. В полумраке, в клубах дыма или в мелькании огней она не так бросается в глаза, но всё же заметна.
И даже невзрачная барная стойка выглядела значительно эффектнее в темноте.
Отзывы о заведении были разные. Основные нарекания вызывали старое оборудование и игры, а также отношение персонала. Правда администрация этого не признавала. Впрочем, долгое время вообще никто не обращал внимания на негативные отзывы. Так, на претензию о стычке с персоналом от 5 декабря 2021 года администрация ответила .... 7 января 2023! Видно серьезный был скандал, раз на год запомнился.
Кстати, ответов от 7 января довольно много - видимо в новой концепции руководство решило обратить внимание на репутацию и общаться с гостями. И это правильно. Не зря Ивлев приезжал.
ВЛАДЕЛЬЦЫ
Изначально директором заведения указывали не Артура, а некоего Артема. И действительно, у Артура собственная ресторанная компания появилась только в 2019 году, а у Артема - в 2016. Так что все сходится. У первого хозяина ЧЕРНИКИ несколько небольших, но преуспевающих компаний.
Когда речь идет об индивидуальных предпринимателях - хозяевах кафе, очень сложно говорить об их партнерах, так как партнерские отношения могут определяться устными договоренностями двух человек, о которых ничего не известно. Так что было ли изначально у заведения несколько владельцев, сказать невозможно.
При этом Артур работал в ЧЕРНИКЕ с самого начала.
Что касается Николая, то он - повар и имеет отношение к ЧЕРНИКЕ, но какое точно сказать сложно.
ПЕРСОНАЛ
Из персонала интерес представляет только бармен Сергей. Он в ЧЕРНИКЕ давно и находится в дружеских отношениях с Артуром.
В шоу Сергей говорит, что он - сварщик, возможно. А вот что точно, так это, что он - серебряный призёр России по конной стрельбе из лука и инструктор по этому виду спорта. К своему стыду, я о таком виде спорта раньше не слышал.
ПЕРЕДЕЛКА
Ивлев решил переделать кальянную ЧЕРНИКА в спортбар. У него уже было несколько подобных проектов: ВНЕ ИГРЫ, ЛИТРБОЛ - но все неудачные. Видимо поэтому к вопросу о названии спортбара Ивлев подошёл оригинально и назвал его СПОРТ БАР. Это интересно, зачем плодить лишние сущности? Надо ресторан назвать РЕСТОРАН, а кафе - КАФЕ.
Входная группа не блещет ничем. Как и предыдущая она сделана не для привлечения внимания, а для информации. Но, однозначно, более заметная.
А вот переделка интерьера требовалась полная. Это, конечно не LEVONE, но и амбиции у заведения попроще. А деньги те же.
Меню также обошлось без тартаров и парфе. Но под спорт, пиво и компанию - неплохо. По-моему, в этом выпуске было рекордно маленькое количество дегустаторов.
Всем всё понравилось.
ПОСЛЕ
Информация о новом заведении появилась в Сети уже 18 октября 2022 года на странице этого заведения. С ноября 2022 года стали рекламировать новый интерьер и меню. Но без всяких ссылок на Ивлева.
При этом никаких отзывов в Сети до января 2023 года вообще не было. Судя по всему, Артур старался сохранить в секрете участие бара в проекте, чтобы достигнуть WOW эффекта. Или, может быть, старался соблюдать статьи договора с ПЯТНИЦЕЙ. Но, когда после эфира с ТОРИ местный паблик сообщил о том, что Ивлев переделал в Серпухове 3 заведения, Артур вступил с ними в спор и даже угрожал судебным преследованием за клевету.
Переписка странная, так как заведения работали на то время уже 4 месяца, и наверняка куча народу знала о том, что к их изменению приложил руку Ивлев. Конечно съёмочная группа ездит на машинах без особых опознавательных знаков (хотя на фото часто есть фургон Адской кухни), но всё же наверняка съёмки в центре города привлекали внимание.
Даже в отзыве на Яндексе от 10 января 2023 года уже был упомянут Ивлев. И администрация никак не отреагировала.
Естественно, дальше отзывы полились широкой рекой, причем все исключительно положительные. Всем нравится меню, куриные сердечки, пиво и интерьер. Был только один недовольный, которому прежний интерьер казался "более цивильным", а новый - "скучным".
А большинству интерьер нравится: и гости, и новые сотрудники с удовольствием фотографируются в новой обстановке.
Бар приобрел отличительный признак - цифры - и теперь называется СПОРТ БАР 1339. Я долго думал, почему, а потом понял, что это год основания Серпухова. Часто на заведениях пишут дату их основания. Когда заведение работает 1 или 2 года - это смешно, чем тут гордиться? А здесь поставили дату основания города - дескать мы тут всегда были. В заведение с такой историей стоит зайти. Впрочем, в Серпухове есть несколько организаций с этими цифрами в названии. Может так просто город обозначают? Для тех кто понимает, конечно.
На странице бармена Сергея указано, что он работает в СПОРТ БАРЕ 1339, так что его увольнение сомнительно.
Заведение работает по концепции Ивлева, практически под его названием , с его меню и в его интерьере. Причём, судя по отзывам, работа идёт хорошо. Будем следить за дальнейшим развитием заведения и желаем Артуру и Николаю удачи!
Вся информация и изображения взяты из открытых источников
Если вам было интересно, подписывайтесь на мой канал любопытства ради где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Спасибо всем, кто помогает и поддерживает канал и моё здоровье материально.
СБЕР 2202 2004 3226 3315
