Самые вкусные и легкие перчики получаются по этому рецепту! Никакого майонезного соуса, а для начинки лучше использовать куриный фарш.
Рецепт фаршированных перцев
Ингредиенты:
– 6 шт. перец болгарский
– 800-900 гр. фарш куриный
– 100 гр. рис
– 2 шт. лук
– 2 шт. средняя морковь
– 300 гр. сметана
– 200 гр. перетертый томат / томатный соус
– перец черный молотый
– соль
– вода
– масло растительное
Начинка:
1. Рис отварить до полуготовности
Время приготовления зависит от сорта используемого риса, ориентироваться нужно на инструкцию на упаковке и варить в 2 раза меньше по времени
2. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета
3. Морковь почистить и натереть на терке, затем добавить к луку и готовить еще около 5 минут
4. В миску выложить фарш, добавить соль и перец, перемешать
Куриный фарш можно приготовить дома, самый сочный получается из филе куриного бедра
5. Добавить ⅔ обжаренных лука и моркови, остальную часть оставить для соуса
6. Добавить отваренный рис, перемешать до однородности
Соус:
- Томатный соус смешать со сметаной, посолить и поперчить
- Добавить ⅓ обжаренных лука и моркови
Соус должен быть немного пересолен на вкус, так как он будет смешиваться с водой
Приготовление:
1. Соус вылить в кастрюлю
2. Перцы хорошо промыть, срезать «крышечку» и очистить сердцевину
3. Наполнить перцы фаршем и «поставить» их в кастрюлю с соусом
Перцы должны плотно стоять друг к другу
4. Вскипятить воду, а затем аккуратно влить в кастрюлю к перцам. Вода должна быть чуть выше середины перцев
5. Перцы накрыть крышкой и готовить на среднем огне в течение 35-40 минут
Готовые перцы подавать как самостоятельное блюдо, украсив зеленью и дополнив овощным салатом. Но чтобы перчики были еще вкуснее можно приготовить картофельное пюре в качестве гарнира. Если перцев получилось слишком много, то еще сырыми их можно убрать в морозилку.
Иногда перцы фаршируют и фруктами, например сливами, яблоками и грушами, а в качестве соуса используют сливки. Перцы также можно заменить на белокочанную капусту и приготовить не менее вкусное блюдо – «голубцы».