В 2020 году группа исследователей из Гарвардской медицинской школы и других учреждений провела опрос о диете плотоядных, в котором приняли участие более 2000 человек. Результаты опроса были недавно опубликованы 2 ноября 2021 года в журнале Current Developments in Nutrition.
В этом посте мы рассмотрим ключевые результаты исследования, в том числе, кто участвовал в опросе, почему они перешли на диету плотоядных, как долго они сидели на этой диете, что они ели и что они испытали после перехода на эту диету.
Если вы хотите прочитать полный текст статьи, вот ссылка.
Кто проводил исследование?
Авторы исследования:
Белинда Леннерц, доктор медицинских наук, является исследователем и лечащим врачом отделения эндокринологии Бостонской детской больницы и доцентом педиатрии Гарвардской медицинской школы.
Джейкоб Мей, доктор философии, является научным сотрудником Центра биомедицинских исследований Пеннингтона при Университете штата Луизиана.
Оуэн Хенн, MS, RD, LDN - исследователь и диетолог Бостонской детской больницы
Дэвид Людвиг, доктор медицинских наук, является эндокринологом и исследователем в Бостонской детской больнице, профессором педиатрии в Гарвардской медицинской школе и профессором питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения.
Исследование было одобрено наблюдательным советом Бостонской детской больницы.
Продолжить читать на сайте
Кто участвовал в исследовании?
Участники исследования были набраны из сообществ в социальных сетях в период с 30 марта по 24 июня 2020 года.
Из 3883 респондентов 1854 были исключены из-за возраста, несоответствия требованиям, неполной информации и дублирования в результате чего в исследовании осталось 2029 участников.
Большинство участников были из США и Канады (64%), Европы (11%) и Австралии (8%).
60 процентов участников были мужчинами, а остальные - женщинами.
Возраст участников был от 18 до 85 лет, а их средний возраст составил 44 года.
Их вес находился в диапазоне от 38 кг до 176 кг, а их средний вес составлял 76 кг.
(64%) имели высшее образование.
Их сведения о доходе были распределены следующим образом: 20% сообщили о высоком доходе, 66% - о среднем и 14% - о низком.
Почему они перешли на диету плотоядных?
93% участников заявили, что основной причиной перехода на диету плотоядных было здоровье и потеря веса.
По состоянию здоровья их мотивы были далее разбиты следующим образом:
78%: масса тела/ состав тела
74%: сосредоточенность и энергия
56%: аллергия/кожа/аутоиммунитет
52%: здоровье пищеварительной системы
46%: спортивные результаты
45%: психическое здоровье
11%: диабет.
Как долго они сидят на диете плотоядных?
Участники опроса должны были находиться на диете плотоядных животных не менее 6 месяцев.
Участники включенные в исследование сообщили, что находились на диете плотоядных от 6 месяцев до 337 месяцев (или 28 лет – интересно, кто этот ветеран). Средняя продолжительность о которой сообщалось, составила 14 месяцев.
Что они ели на диете плотоядных?
Мясо жвачных животных (например, говядина, баранина) было наиболее часто употребляемым продуктом питания: 85% сообщили, что употребляли его при каждом приеме пищи или ежедневно.
Яйца были следующим по популярности продуктом питания для участников: 44% сообщили, что употребляли яйца при каждом приеме пищи или ежедневно.
Немолочное молоко (например, сливки и сыр) также пользовалось популярностью: 43% респондентов сообщили, что употребляли его при каждом приеме пищи или ежедневно.
Молоко употребляли еженедельно или чаще только 17% участников, а 65% сообщили, что никогда не употребляют молоко на диете плотоядных.
Свинина и птица были менее популярны:
13% участников сообщили, что употребляли свинину по крайней мере один раз в день, а 53% ели свинину от одного до нескольких раз в неделю
2,5% сообщили, что употребляли птицу по крайней мере один раз в день, а 38% ели птицу еженедельно.
Ежедневно рыбу потребляли на 3,5%, а еженедельно - 36%.
Мясные субпродукты употребляли по крайней мере раз в неделю 42% участников.
Костный бульон употребляли ежемесячно или чаще 52% участников.
Приправы использовались редко: только 1,7% сообщили, что употребляли их по крайней мере ежедневно, а 53% сообщили, что не употребляли вообще.
Травы и специи были более распространены и употреблялись по крайней мере ежедневно 21% участников.
36% участников употребляли соль в большом количестве; остальные сообщили о низком или среднем потреблении соли или об отсутствии конкретной цели.
Существует высокий уровень соблюдения диеты с:
69% никогда не употребляли некрахмалистые овощи
74% никогда не употребляли крахмалистые овощи
89% никогда не употребляли бобовые
66% никогда не употребляли фрукты
79% никогда не употребляли зерновые
78% никогда не употребляли сахар
74% никогда не употребляли мед
65% никогда не употребляли некалорийные подсластители
87% никогда не употребляли панированное и жареное мясо быстрого приготовления
81% никогда не употребляли конфеты и молочный шоколад
75% никогда не ели десертов
80% никогда не употребляли поливитаминные добавки.
Какое мясо они выбирали и предпочитали готовить?
Их выбор мяса был следующим:
61% выбрали с высоким содержанием жира
37% выбрали умеренную жирность
2% выбрали постное.
Что касается качества мяса:
46% выбрали 100% на травяном откорме
54% выбрали 100%-но зерновой или смешанный
Их предпочтительный способ приготовления был следующим:
2% понравилось сырое
29% понравились чуть обжареное
45% понравилась средняя прожарка
15% выше среднего
6% понравилось "сильно прожаренное".
Что они пили?
Кофе был популярным напитком для этой группы, сидящих на диете: 57% сообщили, что пьют кофе по крайней мере ежедневно. Однако 24% сообщили, что никогда не пили кофе.
Чай был менее популярен: только 12% сообщили, что пьют чай ежедневно, а 51% сообщили, что никогда не пили чай.
Алкоголь употреблялся редко:
83% никогда не употребляли пиво
57% никогда не употребляли вино. Из 43% тех, кто употреблял вино, только 1,1% пили его по крайней мере ежедневно, 11% - от одного до нескольких раз в неделю, а остальные употребляли его очень редко
55% никогда не употребляли спиртные напитки. Из 45% тех, кто употребляет крепкие напитки, только 0,5% пили ежедневно, 10% пили от одного до нескольких раз в неделю, а остальные пили очень редко.
Другими словами, если у этой группы вообще был какой-либо алкоголь, их предпочтениями были крепкие напитки или вино, и большинство из них пили очень умеренно.
Добавки с электролитами употребляли по крайней мере ежедневно 17% участников, в то время как 24% использовали их от нескольких раз в год до нескольких раз в неделю, а 59% вообще не употребляли электролиты.
Как часто они ели?
Большинство участников (81%) питались только 1-2 раза в день. В частности:
64% ели 2 раза в день
17% ели 1 раз в день
17% ели 3 или более раз в день
2% ели реже одного раза в день.
Что они испытали на диете плотоядных?
В целом, авторы исследования обнаружили, что “вопреки распространенным ожиданиям, взрослые, употребляющие диету плотоядных, испытали мало побочных эффектов и вместо этого сообщили о пользе для здоровья и высоком удовлетворении“.
Подробные результаты исследования кратко изложены ниже.
1. Самооценка изменений в состоянии здоровья
Подавляющее большинство участников испытали положительные результаты. В частности:
69% улучшили хроническое заболевание
общее состояние здоровья улучшилось на 95%
на 91% улучшилось чувство голода / тяги к еде
ясность ума улучшилась на 85%
улучшенная память на 66%
улучшенная фокусировка на 83%
улучшение сна на 69%
улучшенная прочность на 78%
выносливость улучшена на 76%
энергия улучшена на 89%.
2. Изменения в хронических состояниях и использовании лекарств
Опять же, подавляющее большинство участников сообщили об улучшении хронических состояний и сокращении использования лекарств. В частности:
на 93% улучшился или устранен избыточный вес / ожирение (средний ИМТ снизился с 27,2 до 24,3)
на 93% улучшилась или разрешилась артериальная гипертензия
84% улучшили или решили проблемы с сердечно-сосудистой системой
98% улучшили или разрешили диабет и резистентность к инсулину
97% улучшили или разрешили желудочно-кишечные заболевания
89% улучшили или разрешили аутоиммунные заболевания
96% улучшили или устранили проблемы с опорно-двигательным аппаратом
96% улучшили или разрешили психиатрические симптомы
92% улучшили или разрешили урологические проблемы
92% улучшили или разрешили дерматологические проблемы.
В отношении лекарств от диабета:
90% прекратили прием или снизили дозу инсулина
92% полностью прекратили прием инсулина при сахарном диабете 2 типа
100% прекращено производство других инъекционных препаратов для лечения диабета
84% прекратили прием пероральных лекарств от диабета.
Принимая во внимание, что это результаты, о которых сообщают сами, я не знаю ни одного препарата, который имел бы такие впечатляющие результаты для здоровья, как диета плотоядных.
Участники опроса также сообщили о высоком уровне удовлетворенности рационом плотоядных животных: 98% были либо очень довольны, либо удовлетворены довольствием.
Большинство участников сообщили, что соблюдение этой диеты не повлияло на их социальную жизнь и что их медицинские работники, семья и друзья были в основном нейтральны или поддерживали их диетический выбор.
Ограничения исследования
Поскольку это основано на данных, предоставленных самим собой, потенциальным ограничением этого исследования является ошибка отзыва и предвзятость отчетности.
Кроме того, поскольку это онлайн-опрос, невозможно объективно оценить диету и ее последствия для здоровья.
Вывод
Хотя результаты этого исследования, вероятно, являются тем, что сообщество плотоядных животных уже знало или ожидало, я думаю, важно, что команда исследователей из уважаемых учреждений действительно изучила его.
Я думаю, это сигнал о том, что карнивор диета становится основной диетой, и мы можем ожидать гораздо большего количества исследований этой диеты в ближайшем будущем, и, надеюсь, гораздо больше людей попробуют этот способ питания и извлекут из него пользу.
Я также надеюсь, что в будущем эта диета станет первой линией рекомендаций для людей, страдающих хроническими заболеваниями, которые в настоящее время квалифицируются медицинскими работниками как ‘неизлечимые”.
Это именно то, чем в настоящее время занимается ICMNI в Венгрии, леча многие хронические заболевания с помощью диеты с высоким содержанием животных жиров.
Если вам интересно, как кетогенная диета может лечить основные патологии, связанные с психическими заболеваниями и неврологическими расстройствами, то изучите наш канал "Углеводная НЕзависимость" и получите максимум информации.