Я не вожусь с сырниками. Делаю запеканку сразу из 3 килограммов творога и часть замораживаю. Замороженный творог мне не нравится, а на вкусовые качества запеканки отрицательная температура никак не влияет. Это лучший способ экономии времени для любителей ЗОЖ.
Рецепт "Фирменная запеканка из 3 кг творога"
Ингредиенты
- творог - 3 кг
- яйцо куриное - 3 шт.
- сахар - 5 ст. л.
- мука - 4 стак. (по 200 г)
- ванилин - на кончике ножа
- сода - 2 ч. л.
- уксус - 2 ч. л.
- масло раст. для смазывания формы - 2 ст. л.
Способ приготовления
- Перемешиваем в тазу ингредиенты: сначала творог с яйцами, сахаром и ванилином, затем постепенно всыпаем муку. Перед выпеканием вводим в получившееся тесто гашенную уксусом соду и ещё раз хорошенько вымешиваем.
- На смазанный маслом противень выкладываем творожную массу и разравниваем большой ложкой, смоченной в воде (выкладываю тоже руками, прижимая массу ко дну, чтобы не было пустых мест).
- Ставим нашу будущую запеканку в духовку при 180 °C на 30 минут. После выключаем огонь и оставляем её доходить в закрытой духовке ещё на 10 минут.
- Остужаем готовое блюдо и нарезаем на порционные кусочки. Оставляем половину в холодильнике, остальное убираем в морозилку.
- Подаём творожную запеканку со сметаной (варенье, джем, сгущённое молоко, йогурт, фрукты, ягоды).
Секреты
- Перемешиваю творог чистыми руками, так удобнее всего. Пробовала разные варианты, по-другому не нравится.
- Если есть остатки кефира, можно добавить в тесто около 300 г. И увеличить количество муки до 1 кг.
- Запеканка хорошо режется в остывшем виде. Горячая плохо держит форму. В холодное время года я пеку вечером и до утра убираю противень на балкон остывать. А на завтрак наслаждаюсь готовым блюдом.
- При желании получить более румяный цвет, смажьте верх яйцом. Низ и так запекается, а верх выходит бледноватым. Я ничего с этим не делаю, у меня газовая духовка с нижним огнём. Сверху сметана всё равно закроет всю красоту. В электрической включайте низ и верх, тогда цвет будет более загорелый.
- Вкус получается, как по ГОСТу. Плотная, сытная запеканка, без излишеств. Если хочется нежную консистенцию и сладкий вкус, то читайте рецепт "Самая вкусная творожная запеканка" на моём сайте "Свой опыт". Здесь я уже использую блендер.
Итог
Рецепт моей фирменной запеканки из 3 килограммов творога сэкономит ваше время, проведённое на кухне. Кажется, что это много. Но на самом деле давайте подсчитаем. Запеканку разрезала на 20 порций. Мы с дочкой за раз едим по одной, сын - две. 20 : 4 = 5. За пять завтраков от моего блюда не останется и следа.
Стараюсь придерживаться правильного питания и активно тренируюсь. На завтрак ем яйца или творожную запеканку. Обычно у всех нехватка белка в рационе. Если у вас такая же проблема, то скачивайте любое приложение по подсчёту калорий и вносите всё, что употребляете в течение дня. Источники белка: мясо, рыба, яйца, творог, бобовые. С сыром и орехами будьте осторожнее, в них тоже есть белок, но и жиров немало.
P. S. Один кусочек запеканки со сметаной выходит около 40 рублей. Даже боюсь представить, сколько можно отдать за ПП-сырники в кафе.
Приятного аппетита! Подписывайтесь и ставьте лайки!