28,3 тыс подписчиков

Вместо традиционной селедки под шубой. Мариную сельдь с ягодами

6 марта 20236 мар 2023

1 мин

Сколько закусок на основе обычной селёдки представлено, а все появляются новые идеи! Вот и сегодня мой рецепт и вкусный, и яркий, праздничный - и на банкетный стол поставить впору.

А готовится совсем просто - даже сельдь нужна готовая, слабосоленая. Результат получается весьма многогранного вкуса, который можно впоследствии подстроить под себя - я, например, добавила в маринад соль (уже в ингредиенты добавила) - кисловато-сладкая его основа совсем расслабила соленость моей селёдки.

Это зависит еще от объема закладываемых продуктов и первоначальной солёности главного компонента. Поэтому берем основу, а подогнать итог на свой вкус не так уж сложно.

Нам понадобится:

Брусника 70 г
Вода 500 мл
Горчица в семенах сухая 0.5 ч. л.
Лавровый лист 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 100 г
Сахар 1 ст. л.
Сельдь солёная 400 г
Сок лимонный 1 ст. л.
Соль 0.5 ч. л.
Тмин сухой 0.5 ч. л.
Уксус винный белый 1 ст. л.
Хрен столовый 1 ч. л

Готовим:

Шаг 1

Подготовьте компоненты по списку. Набор пряностей можно изменить на свой вкус.

Шаг 2

Для маринада в воду 500 мл бросьте 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 2-3 лаврушки, зерна горчицы и тмина по 0,5 ч.л., вливаем уксус 1 ст.л., кипятим до растворения сахара и остужаем.