Если вы ищете блюдо на гриле сочетающее в себе сладкие и соленые вкусы, эти брочетты из сладких говяжьих фрикаделек идеально подойдут для вас. Сочетание сладких и копченых вкусов обязательно понравится всем. Вот как их приготовить.
Ингредиенты:
2 разноцветных перца, нарезанных кубиками
2 красных лука, нарезанных кубиками
Для фрикаделек:
450 г (1 фунт) молотого говядины средней жирности
80 мл (1/3 чашки) сухарей
60 мл (1/4 чашки) свежей измельченной петрушки
15 мл (1 ст. ложка) измельченного чеснока
15 мл (1 ст. ложка) оливкового масла
15 мл (1 ст. ложка) сладкого копченого паприки
1 яйцо
2 зеленых лука, измельченных
Соль и перец по вкусу
Для сладкого соуса:
125 мл (1/2 чашки) кленового сиропа
60 мл (1/4 чашки) соевого соуса
30 мл (2 ст. ложки) кетчупа
10 мл (2 ч. ложки) измельченного чеснока
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Если вы используете бамбуковые шампуры, замочите их в воде на протяжении около 30 минут перед приготовлением.
Перед готовкой разогрейте ваш гриль до средней-высокой мощности.
В миске смешайте все ингредиенты для фрикаделек. Сформируйте 24 шарика, используя примерно 15 мл (1 ст. ложка) смеси на каждый.
На восемь шампуров нанизывайте фрикадельки, кубики перца и лука, чередуя их.
В кастрюле смешайте все ингредиенты для соуса. Доведите до кипения, затем тушите на среднем огне 3-5 минут. Снимите с огня и оставьте в стороне.
На раскаленной и смазанной маслом решетке вашего гриля выложите шампуры. Закройте крышку
На гриль для барбекю, разогретый и смазанный маслом, положите брошеты. Закройте крышку и готовьте 12-15 минут, переворачивая брошеты время от времени, пока внутренняя часть фарша не перестанет быть розовой. Примерно за 5 минут до окончания приготовления, помажьте брошеты соусом.
Для гарнира
Овощи: картофель в четвертинках с ароматными специями
Нарежьте 5 желтоплодных картофелин на четвертинки.
В миске смешайте 15 мл (1 ст. л.) оливкового масла, 15 мл (1 ст. л.) лука в порошке, 10 мл (2 ч. л.) мягкого дымчатого паприки, 15 мл (1 ст. л.) свежего измельченного тимьяна и 5 мл (1 ч. л.) чесночного порошка. Посолите и поперчите.
Добавьте четвертинки картофеля и перемешайте. Переложите картофель в промасленную фольгу без наложения. Положите поднос на предварительно разогретую решетку гриля на средне-высокой мощности. Закройте крышку и готовьте 25-30 минут, переворачивая картофель в середине приготовления.