По желанию, можно приготовить более сытный не постный вариант этого полезного лёгкого супчика - со сливками. Но я сегодня показываю самый простой постный вариант ☺️
Нам понадобится:
- капуста брокколи 1 шт. (примерно 500 гр.)
- соль, перец по вкусу
- масло оливковое для подачи
- тимьян для подачи
- для не постного варианта - сливки для соусов 20-22 %
Готовим:
Брокколи разбираем на маленькие кочанчики, заливаем водой вровень, даём закипеть и варим на среднем огне до мягкости (10-15 минут):
Вынимаем брокколи в глубокую посуду и пробиваем блендером в пюре (пару соцветий я отложила для украшения блюда):
Постепенно подливаем отвар, перемешиваем, пока не получим желаемую густоту супа:
На этом этапе по желанию можно добавить сливки (200 мл), для не постного варианта 😊
Переливаем пюре обратно в кастрюлю. Соль и перец добавляем по вкусу:
Помешивая, доводим суп до кипения и выключаем. Готово:
В порционную тарелку наливаем суп, украшаем каплями оливкового масла, тимьяном и отложенными соцветиями брокколи 🤗
К супу можно подать сухарики или крекеры
В нашей семье нет постящихся, но я часто готовлю такие лёгкие супчики. Просто потому что это вкусно и полезно 😊👍
А как вы относитесь к лёгким овощным супам?