Всем привет!
Сегодня хочу поднять тему о кофе. В своё время благодаря работе в компании Nespresso Я полюбил кофе, как напиток и вообще, как культуру потребления.
Не берусь утверждать, но на сколько Я знаю, по легенде Родиной кофе является Эфиопия. Как-то один пастух заметил, что его овцы, поедая ягоды с куста, становятся очень энергичными и бодрыми. Обратив на это внимание, пастух решил тоже попробовать съесть эти ягоды, и почувствовал похожий эффект. С этого момента кофе стали употреблять в пищу.
Наиболее распространёнными сортами кофе являются арабика и робуста. Также, есть сорт либерика, но он получил меньшее распространение и является дикорастущим.
Плодом кофейного дерева являются ягоды, в которых и содержаться всем известные зерна. Именно эти зёрна и проходят обработку: сбор ягод, обработку (очистку), сортировку, сушку, обжарку. Обжарка - это один из главных критериев, который влияет на вкус кофе. В дальнейшем расскажу более подробно о кофе и странах происхождения, так же о самой обжарке и как она влияет.
