«Старик ловил неводом рыбу, Раз он в море закинул невод, —Пришел невод с одною тиной.
Он в другой раз закинул невод, Пришел невод с травой морскою.
В третий раз закинул он невод, —Пришел невод с одною рыбкой,
С непростою рыбкой, — золотою».
Пушкин А.С.
По календарю началась осень. За летний период хозяин заготовил для собак: и сено на подстилку для зимы и набил полностью дровяной склад для приготовления пищи и заготовил мясо в так называемый местный «холодильник». Который собой напоминал маленький небольшой железный сарайчик. Этот сарайчик Пальма особенно хорошо знала. Очень часто, когда хозяин разделывал очередную свиную тушу (а в части, была даже своя свиноферма) в разные стороны летели ошметки разных частей тела. И Пальма знала, все, что отлетает дальше, чем на три метра от места рубки, принадлежит ей. Она очень любили эти дни, когда ее хозяин тяжело поднимаясь, нес на плечах очередную тушку свиньи по этой крутой лестнице вверх на «собачник».
Но, в этот раз хозяин быстро налегке поднялся и, свистнув Пальму, позвал за собой вниз. Собака с радостью откликнулась на зов хозяина и побежала за ним. В руках у него были непонятные предметы: леска с небольшим количеством крючков, маленький мешочек с кусочками мяса.
Спустившись вниз к бухте, они пошли по направлению к выходу на побережье Тихого океана. Найдя, видимо, подходящее место, хозяин остановился и сказал Пальме: «Ну, что подруга моя верная. Полакомимся Камчатской камбалой?
Хочешь рыбки?». Слово «рыбка» Пальма уже знала и поэтому радостно завиляла хвостом, как бы говоря: «Да-да, конечно хозяин я хочу рыбку».
Рыба — камбала
«Камбаловые - морские донные рыбы. Интересной особенностью камбал является плоское и несимметричное строение тела: одна сторона окрашенная, на ней размещены два глаза, другая сторона бесцветная и слепая. Большинство камбал имеет очень нежное, белое и вкусное мясо. Некоторых из камбал отличает специфический морской йодистый привкус. Ослабить или вовсе устранить этот привкус, а также специфический запах, издаваемый иными камбалами при жарении, можно путем предварительной разделки рыбы; следует одним движением ножа, начиная от затылочной части, наискось удалить голову и брюшную часть рыбы, затем удалить внутренности, после чего снять кожу с окрашенной (глазной) стороны. После этого рыбу промыть, панировать и жарить. В наших морях имеется много видов камбал. На Черном море встречается калкан - крупная камбала, достигающая 1 м длины и до 10 кг веса; мясо калкана невысокой жирности (до 3%), белое и вкусное. В водах Баренцева моря и на Дальнем Востоке, в северной части Берингова и Охотского морей встречаются несколько различных видов крупных камбал - палтусов, отличающихся относительно высоким содержанием жира и хорошим вкусом. Значительную часть уловов камбалы у западного побережья Камчатки составляет так называемая желтобрюхая, или четырехбугорчатая камбала, одна из наиболее вкусных и ценных дальневосточных камбал. Жареная камбала - очень вкусное, нежное и полезное кушанье».
Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, исправленное и дополненное. — М.: Агропромиздат. Л. М. Богатова. 1987.
...Хозяин,предварительно насадив на два крючка маленькие кусочки мяса, кинул с небольшим грузилом в воду леску. Нужно, отметить, что в период с лета и до глубокой осени Камбала, такое ощущение, была вечно голодная, прямо как собаки. И вот эта ее жажда «пожрать» и губила ее постоянно.
Пальма, с нетерпением повизгивая, стала внимательно наблюдать, как хозяин неспеша перебирая леску, вытягивает ее на берег. И вдруг! Что-то блеснуло в воде желтым цветом! Пальма бросилась к воде и точно, на двух крючках плотно «засели» две трясущиеся от боли и страха маленькие камбалы длиной не больше двадцати сантиметров.
Они с хозяином находились на мелководье, видимо, поэтому и рыба была не крупной. Хозяин уверенным движением снял каждую с крючка и положил в салафановый мешок.
После этого он вновь проделал манипуляции с леской и также кинул ее в воду. Тем временем Камбала отчаянно боролась за свою жизнь, пытаясь выбраться из мешка. Увидев это, хозяин крикнул Пальме: «Охраняй! А не то, мы с тобой останемся без ужина». Если до этого собака просто крутилась вокруг мешка, повизгивая от вожделения при виде вкусной пищи. То после команды «охраняй» Пальма демонстративно положила свои передние лапы на пакет, чтобы рыба не барахталась и стала преданными глазами смотреть на хозяина. А тем временем в мозгу Пальмы звучала как колокол одна и та же мысль: «Боже, хозяин, как я ее хочу съесть, как я хочу эту рыбку…».
Собака смотрела на хозяина, как он ловит вкусный ужин, а «предательница» слюна, так и капала, капала на ее красивую белую шерсть…
Спустя пару часов они с хозяином наловили килограммов пять этой вкуснейшей рыбки и довольные пошли на «собачник», чтобы пожарить ее на огне, и дать полакомиться на ужин и людям и собакам. Хотя, если честно, собакам вряд ли всем достанется…
Василий Князев
Из книги Пальма или Камчатские рассказы.
#Про_камбалу
#про_рыбалку
#про_камчатку
#книги_про_собак
#камчатка
#приключения