Рыба с картошкой или Fish & Chips, квинтэссенция британской кухни, которую с удовольствием едят многие поколения людей в Великобритании и за ее пределами, сама по себе является иконой. Это блюдо представляет собой обжаренный во фритюре кусок рыбы, обычно из трески или пикши, который подается вместе с соусом тартар и картошкой фри. Хотя рыба с картошкой сегодня считается одним из основных блюд британской кухни, ее история и происхождение окутаны плащом тайн и фольклора, который завораживает и интригует.
Чтобы проследить корни Fish & Chips, необходимо вернуться в 17 век, когда еврейские иммигранты, бежавшие из Испании и Португалии, впервые прибыли в Англию. Эти иммигранты привезли с собой традицию жарить рыбу в масле, которую они переняли у мавров во время своего пребывания в Испании. Только в 1860 году был зарегистрирован первый в Англии магазин по продаже рыбы и чипсов, который открыл еврей по имени Джозеф Малин в лондонском Ист-Энде.
В то время «рыба и чипсы» были доступным и недорогим блюдом для людей из рабочего класса. Блюдо обычно продавалось с маленьких передвижных тележек, и его часто ели на улицах или в местных пабах. К началу 20-го века магазины с рыбой и чипсами стали неотъемлемой частью британских центральных улиц, тысячи магазинов открылись по всей стране.
Во время Второй мировой войны рыба и чипсы стали важным компонентом британского рациона, поскольку это был один из немногих продуктов питания, которые не были нормированы. Это блюдо было дешевой и сытной едой для семей, которые с трудом сводили концы с концами. Правительство даже отнесло рыбу с картошкой к продуктам первой необходимости и разрешило магазинам оставаться открытыми во время отключения электричества, чтобы люди могли продолжать наслаждаться своим любимым блюдом.
На протяжении многих лет рыба с картошкой остается заветным блюдом в Великобритании, и его даже переняли в других частях света. Традиционный способ подачи рыбы с картошкой - с солью и уксусом, но многие магазины сегодня предлагают целый ряд различных приправ и соусов на разный вкус.
Несмотря на широкую популярность, рыба и чипсы в последнее время стали объектом пристального внимания из-за опасений по поводу воздействия чрезмерного вылова рыбы на окружающую среду и рисков для здоровья, связанных с диетой с высоким содержанием жареной пищи. Многие магазины теперь предлагают альтернативные варианты, такие как рыба на гриле и запеченная в духовке картошка, пытаясь привлечь более заботящихся о своем здоровье потребителей.
Помимо кулинарного значения, рыба с картошкой также сыграла важную роль в культуре и истории Великобритании. Это блюдо было увековечено в бесчисленных песнях, книгах и фильмах и часто используется как символ Британии и национальной идентичности.
Fish & Chips также стала предметом многочисленных необычных и причудливых традиций. Например, в городе Бексхилл-он-Си ежегодно проводится соревнование по метанию рыбы и чипсов, где участники соревнуются в том, кто дальше всех забросит чипсы. А в приморском городе Уитби существует традиция есть рыбу с картошкой в Страстную пятницу, чтобы отпраздновать окончание Великого поста.
Несмотря на свое скромное происхождение, рыба с картошкой стала неотъемлемым компонентом британской культуры и кухни. Неизменная популярность этого блюда свидетельствует о его простых, но аппетитных вкусовых качествах, а его история и традиции - это увлекательный взгляд на культурную и социальную историю Соединенного Королевства. Независимо от того, наслаждаются ли им в дождливый день в местной закусочной или как частью грандиозного праздника, рыба и чипсы остаются заветным блюдом, которое всегда будет занимать особое место в сердцах и желудках британцев.
Такие дела.
Если вам понравилась статья, поставьте лайк и подпишитесь - это очень помогает развитию канала и дополнительно мотивирует выпускать для вас новые статьи, а также делитесь интересными историями с друзьями. Кроме того, если у вас есть желание поддержать канал финансово, вы можете воспользоваться ссылкой. Заранее спасибо.