Если вы никогда не были в Костроме и не пробовали местную еду, самое время туда отправиться. Копченый сом с репой и варенцом, кологривский гусь с кашей из петрушки, лосиное молоко с моченой брусникой — современный взгляд на костромскую кухню продемонстрировал в Москве Антон Рубцов, обладатель звания «Лучший шеф-повар» Центрального Федерального округа.
📌Подписывайтесь на наш канал, чтобы сохранить все рецепты в одном месте!
С собой из Костромы он захватил кроликов, щук и осетров. В результате воплотить свои фантазии на тему современной поволжской кухни смог и шеф BURO. TSUM Егор Макаров, который в Костроме никогда не был.
В итоге получилось два взгляда на современную кухню Поволжья.
Ну а чтобы понять, что побеждает в этой схватке — традиционные технологии аборигенов или смелые фантазии чужеземцев, теперь надо ехать в Кострому.
Этот древний город — родина династии Романовых и пристанище Снегурочки — изобилует не только памятниками древности. Сырная столица России готова порадовать гастротуристов множеством приятных сюрпризов.