В пост – актуально, для кето диеты – идеально. В конце концов, не хумусом единым.
Шабат Шалом, кошерные мои 🙏🏻
Сегодня научу вас готовить классную «мазилку» на вкусную корочку хлеба или зерновой хлебец. Паштет из красной чечевицы с тхиной и печёными овощами вполне может заменить мясо, рыбу, птицу и яйцо.
Чечевица ещё в Адамовы времена стала важным инструментом реформ и наследственных интриг. За чечевичную похлебку Иаков купил у Исава право первородства – напишу об этом чуть позже, как раз планирую снять для вас чечевичный суп-пюре. Я его обожать!
Сегодня же пять шекелей вставлю за белковую и железную ценность чечевицы: она богата аминокислотами, легким белком, триптофаном, а значит, пищевая доминанта умиротворения вам обеспечена, фолиевой кислотой – Альцгеймер вас не догонит, и железом 😂будут силы от этого неминуЧего Альцгеймера бежать со всех ног.
Итак, паштет! Кто будет готовить?!
На 6 порций:
Чечевица красная – 300 г
Перец красный сладкий – 2 шт
Чеснок – головка
Лук хрустящий – 50 г
Тхина – 2-3 ст.л
Паприка молотая – по вкусу
Крошка фундучная – 50 г (опционально)
Соль – по вкусу
Сахар – щепотка
Масло кунжутное – для заливки
👉в пошаговых фото технология:
✅ красную чечевицу промыть под холодной воды, пока вода не станет прозрачной
✅ залить чечевицу водой – объём чуть меньше, чем в инструкции, следить, чтобы чечевица не пригорела – при необходимости долить воды, приготовить густое и вязкое пюре
✅ красный сладкий перец обернуть плотным слоем фольги – запечь в течение 30-35 минут до подпалин в максимально разогретой духовке. Подготовленный перец присолить чуть-чуть, чтобы легко снять кожицу и удалить семечки
✅ у головки чеснока срезать хвостик – запечь чеснок прямо с шелухой до слегка карамельного цвета. По готовности остудить, выдавить чеснок из шкурок – это делается легко
✅ в чечевичное густое пюре добавить тхину, сладкий перец и пюре из печёного чеснока
✅ паштет взбить блендером – приправить солью, паприкой, щепоткой сахара и фундучной мукой, ещё раз взбить
✅ в пюре из чечевицы вмешать готовый жареный хрустящий лук, по желанию внутрь можно вбить небольшое количество кунжутного масла
✅ паштет из чечевицы распределить по баночкам: на дно влить кунжутное масло – плотно уложить паштет, чтобы между стеклом и продуктом образовалась заливка. Хранить в холодильнике
Как видите, из чечевицы можно вполне выТворить сытенькую штучку с подвыподвертом 😂 а если кроме шуток, то чечевица не зря стала гастрономическим эквивалентом наследства в праве первородства и даже спасла от голода многие народы на разных континентах. В дореволюционной России точно.
Кстати, сегодня из бобовых чечевица – это ценнейшая культура: она не накапливает радионуклиды и нитраты. К тому же, ни одного генетически модифицированного сорта чечевицы НЕТ – и это, однозначно, повышает её ценность для здорового питания.
В общем, с меня – Шабат, а с вас – Шалом 😇 #загурманизмиделомира нещадно борется сатира (с), красная чечевица и я. И да! Паштет из красной чечевицы ни в коем случае хумусом – не называть ✊