Автор – Кирилл Федулов, основатель и директор по развитию Okdesk
Инцидент, нарушающий непрерывность работы кафе или ресторана, может нанести прямые убытки не только конкретной точке продаж, но и ущерб репутации бренда. Чтобы быстро и качественно решать вопросы партнеров-франчайзи, выходящие за рамки основного бизнеса, управляющей компании необходимо оцифровать процессы эксплуатации и техподдержки. Это повысит доверие к бренду, сократит простои в работе точки и позволит уменьшить срок окупаемости. В конечном итоге все это приводит к обоснованному увеличению стоимости франшизы.
Что такое непрерывность работы точки продаж и почему обещания не всегда совпадают с реальностью?
Продавая франшизу кафе или ресторана, некоторые франчайзеры уверяют, что 90% таких заведений прибыльны. Например, известная сеть кофеен утверждает, что средний период становления выручки точки — 3 месяца, а окупаемость — 2–2,5 года при инвестициях от 3,5 млн руб. В реальности дело обстоит иначе, о чем в публичном поле заявляли и сами партнеры-франчайзи.
Читать полностью: https://horeca.estate/mneniya-ekspertov/1630-franshiza-restorana-ili-kafe-kak-povysit-ee-stoimost