ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Ингредиенты:
Для коржа:
- Мука овсяная цельнозерновая 60 г
- Подсластитель «Фитпарад» 12 г
- Белок яичный 2 шт.
- Молоко 0% 60 мл
- Разрыхлитель 5 г
Для основы:
- Рикотта 500 г
- Яйца 2 шт.
- Подсластитель «Фитпарад» по вкусу
- Ванилин по вкусу
Для желе:
- Вода комнатной температуры 200 мл
- Вишня свежая или замороженная без косточки 300 г
- Подсластитель «Фитпарад» по вкусу
- Агар-агар 5 г
Этап 1: Разогрейте духовку до 180 °С.
Этап 2: ДЛЯ КОРЖА. Яичные белки взбейте до мягких пиков. Смешайте муку, разрыхлитель и подсластитель, добавьте молоко и аккуратно вмешайте белки силиконовой лопаткой. Из пергамента вырежьте круг диаметром, равным форме для выпечки, застелите им дно формы и равномерно распределите тесто. Выпекайте в духовке 7–10 минут.
Этап 3: ДЛЯ ОСНОВЫ. Яйца разделите на белки и жел- тки. Рикотту смешайте с желтками и ванилином, подсласти- те по вкусу. Отдельно взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте силиконовой лопаткой в сырную массу.
Этап 4: Равномерно распределите основу по коржу и вы- пекайте при 150 °С 50–60 минут. Не открывайте духовку до готовности, оставьте чизкейк в духовке, пока он не остынет.
Этап 5: ДЛЯ ЖЕЛЕ. В небольшом сотейнике смешайте все ингредиенты и оставьте на 10 минут, чтобы агар-агар разбух. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения и сразу снимите с огня. Остудите и взбейте блендером до однородной консистенции. Процедите через мелкое сито.
Этап 6: Остудите чизкейк и залейте подготовленным желе. Уберите в холодильник на 1,5–2 часа, затем можно вынимать из формы и подавать.
На 100 г • Белки,г: 8 • Жиры,г: 5 • Углеводы, г: 8 • Калории, ккал: 104