Соль давно уже называют «белой смертью». Насколько справедлива такая оценка, рассказал доктор Мясников в своем блоге.
Недосол на столе, пересол на спине?
Безусловно, переизбыток соли может привести к болезням почек, гипертонии, онкологии, патологиям сердечно-сосудистой системы. Однако совсем без соли человек жить не может.
Снижение в организме натрия, который содержится в пищевой соли, может вызвать тяжелые неврологические проявления, судороги, потерю сознания и даже смерть. Например, если человек враз выпьет 3-4 л воды, количество натрия в организме снизится до опасных отметок.
Человеческий организм сам не вырабатывает натрий, поэтому мы получаем его из соли. Суточная потребность взрослого в натрии — 1,3-1,6 г. Это количество содержится примерно в половине чайной ложки соли. Нижний допустимый уровень потребления поваренной соли — 3 г в сутки. Так что садиться на модную бессолевую диету опасно для здоровья.
Однако стоит помнить, что 80% потребляемой соли человек получает совсем не из солонки, а из продуктов: колбасы, хлеба, сыра, не говоря уже о чипсах, снеках, консервах.
Статистика
В среднем россияне при норме потребления соли 5-6 г ежедневно получают 10-12 г.
Меньше всего соли в сутки потребляют индейцы в Бразилии — около 0,5 г. Как уже было отмечено, это недостаточное потребление. Но, вероятно, этот народ имеет генетические защитные механизмы от последствий недостатка натрия.
Рекорд по суточному потреблению соли принадлежит жителям северной Японии — 25 г.