Любители цветной капусты непременно оценят
этот рецепт. И хотя блюдо не относится к диетическим,
котлеты получаются очень легкими, их можно подать с
овощным салатом, вареным или жареным яйцом, рыбой.
Понадобится:
500 г цветной капусты, 50 г сыра твердых сортов, 1 яйцо, 2 столовые ложки
муки, 1 столовая ложка специй (куркума, паприка, чеснок, перец красный, перец черный, сушеная петрушка, сушеный базилик), соль, панировочные
сухари, растительное масло для жарки.
Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем размять толкушкой или вилкой
(не блендером) в пюре. Добавить специи, если нужно, подсолить и
остудить. Далее добавить яйцо, тертый сыр, перемешать. По ложке всыпать муку, перемешивая до однородной консистенции.
Из получившейся массы сформировать небольшие котлетки,
обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном
масле до золотистого цвета. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.