Фаршированные макароны-ракушки под соусом бешамель ☺️

Вкусное блюдо в итальянском стиле - на вкус напоминает итальянскую лазанью или греческую пастицио 🤤

Нам понадобится:

- макароны-ракушки для фарширования 250 гр.

- фарш куриный 600 гр.

- молоко 800 мл

- масло сливочное 80 гр.

- мука 80 гр.

- сыр 40 гр.

- чеснок 2 зубчика

- соль по вкусу

- специи для курицы 1/2 ч.ложки 

- мускатный орех 1/3 ч.ложки или меньше

- кайенский красный перец по вкусу

- петрушка сушёная 1 ч.ложка 

- масло растительное 1 ч.ложка

Не согласна с производителем, это всё же скорее ракушки, а не рожки 😋

Готовим:

В фарш добавляем 1/2 ч.ложки соли, измельчённый чеснок и специи для курицы (у меня уцхо-сунели), перемешиваем тщательно

Ракушки для фарширования отвариваем на среднем огне до полуготовности - на 5 минут меньше, чем рекомендует производитель. Время засекаем с момента повторного закипания (у меня 9 минут) - края должны стать мягкими, сама ракушка твёрдая

Сливаем, добавляем 1 ч.ложку растительного масла, аккуратно перемешиваем, разделяем те, что слиплись, и даём остыть

Тем временем готовим соус бешамель

В сотейнике растапливаем масло, обжариваем муку, размешивая венчиком. Масса должна закипеть

Вливаем всё сразу холодное (!) молоко, размешиваем

Добавляем 1/2 ч.ложки без горки соли, немного перца, петрушку и мускатный орех

Варим соус, помешивая венчиком, на небольшом огне до загустения

Кипятить соус не нужно. По консистенции готовый бешамель должен стать как кефир. Готово 🙂👍 Пробуем на соль, снимаем с огня, опускаем дно сотейника в миску с холодной водой. Накрываем, чтобы сверху не появилась засохшая корочка

Наполняем ракушки фаршем (не плотно) и укладываем в форму для запекания. Выложив один слой, поливаем половиной соуса

Выкладываем остальные и заливаем оставшимся соусом. У меня получилось прямо до краёв формы - немного не рассчитала, надо было взять форму побольше (у этой внутренний размер 24/18 см)

Немного посыпаем петрушкой и тёртым сыром. Ставим в холодную духовку, включаем на 180 градусов.

Запекаем примерно 30-40 минут (до румяной корочки). Так должно получиться 😊👍

Красиво сфотографировать не получилось. На вкус гораздо лучше, чем на вид 😄

Благодарю за просмотр и лайк 🫶

До встречи на канале "Будет Вкусно!"

👩‍🍳