Доброго вам дня, дорогие читатели! Вот кто бы сказал еще неделю назад, что я внезапно подсяду на пшено, никогда бы не поверил. Но на данном этапе совершенно однозначно пшено – моя любимая крупа для каш или супов с мясным составом. И после нескольких вариантов каш, очевидным было бы приготовить что-то более жидкое. Похлебку, например. А раз пшено, и похлебка, то это, конечно, в первую очередь кулеш. Только без обжаренного сала и шкварок, а вкуснее, как по мне. И если кто-то скажет, что это не кулеш, то и ладно 😊 И теперь я понимаю, что познал пшено в лучшем для меня его проявлении 😊
ПОНАДОБИТСЯ
- Отваренное в течение 8 минут пшено
- Варено-копченая грудинка
- Сырокопченый бекон
- Карамелизованный лук
- Соль
- Вода или бульон
КАК ГОТОВИТЬ
У меня было две попытки приготовить не кашу, а похлебку. По режиму и таре одинаково: банки 0,45, масса содержимого – 400 граммов (по плечики), один час в мультиварке-скороварке на режиме «Тушение/Холодец» (максимальное давление).
В первый раз получилась все же жидковатая каша. В банку – все то, что указано в ингредиентах, и воды – по плечики. Вот столько, как на этой фотографии.
Получается безумно вкусная и сытная кашица, сравнимая по мягкости с крем-супом. Очень вкусно. Но не похлебка 😊
Поэтому вторая раскладка такая, как на этой фотографии.
После приготовления я решил, будто ничего не получилось, потому что все пшено поднялось наверх, а внизу осталось много бульона.
Но! Простояв ночь в холодильнике, в банке образовалась однородная масса. Вытопившийся из копченостей жир застыл сверху. И я отправил все это безобразие разогреваться в ковше.
А потом попробовал и обомлел. Это, действительно, однородная текстура, напоминающая соус. Пшена можно было положить чуть больше, но тогда опять походило бы больше на кашу.
Выглядит блюдо вовсе не нарядно, но это вообще никакого значения не имеет, когда речь заходит о вкусе. Это не похлебка, это песня.
Я просто не понимаю, почему всю жизнь ассоциировал пшено с молочной кашей, которую терпеть не мог с детства. А тут вон как обернулось. Получается, что эта крупа – враг детям и добрый друг взрослым любителям чего-нибудь мясного 😊 Это невероятно вкусно, как по мне. Не нужны сюда никакие овощи (кроме жареного лука), потому что вкус сам по себе однородный, с нотами копчения, сбалансированный. Специи и приправы, как по мне, тоже будут лишними. Даже зелень - лишняя.
При случае обязательно попробуйте. Приятного аппетита! 😊 И, да, про пшено я еще не все сказал, потому что на очереди еще одна крупяная смесь с беконом. Но она еще готовится, поэтому расскажу в другой раз.
Поставьте лайк, если нашли для себя что-то полезное. Подписывайтесь на этот канал. На Telegram, где публикую ссылки на новые рецепты из этого блога. Ссылки на большинство рецептов - здесь. Другой проект по подписке на «Спонср» – здесь.