🍷🔞 На протяжении веков Burgenland (Бургенланд) казался затерянным уголком ранней средневековой Европы, расположенным на границе с Венгрией. Знаменитый венгерский винодельческий регион Шопрон глубоко врезался в австрийские земли, а огромное заболоченное озеро Neusiedl See (Нойзидлер-Зе), длиной более 32 километра и глубиной всего один метр, стало неожиданным источником уникальных австрийских десертных и красных вин.
Про виноделие Австрии я писал 👉 вот здесь
Виноделие и экономика
🍇 Бургенланд выделяется среди остальных австрийских винодельческих регионов своим разнообразием сортов винограда. Сейчас основное внимание уделяется красным сортам Блауфранкиш и Цвайгельт, которые культивируются в больших объемах, чем раннее популярный белый Грюнер Вельтлинер. Набирают популярность и другие белые сорта, такие как Вельшрислинг, Шардоне и Вайсбургундер, способные давать вина всех степеней сладости. Помимо них, встречаются и другие сорта, такие как Нойбургер, Мускатель (или Мускат Оттонель), Сен-Лоран, Сомлинг 88 (или Шойребе) и Каберне Совиньон, хотя исторически регион специализируется на производстве именно десертных вин.
Субрегион Neusiedlersee
🌳📝 Мировая слава пришла к этому скромному винодельческому району неожиданно быстро. После Второй мировой войны всего лишь 100 гектаров виноградников ютились среди болотистых берегов озера Нойзидлер-Зее близ деревень Illmitz (Илльмиц) и Apetlon (Апетлон), где отсутствовали даже асфальтированные дороги и электричество.
Сегодня вдоль широких деревенских улиц всё ещё стоят простые одноэтажные дома. Местность настолько плоская, а камыши на берегах озера такие высокие, что само озеро почти не просматривается. Единственную небольшую возвышенность высотой всего 25 метров местные жители уважительно именуют холмом. Такое неприметное описание едва ли соответствует статусу великого винодельческого региона. Но секрет его величия кроется в мелководном озере, которое осенью часто окутано густым туманом. Именно эта особенность способствует появлению огромного количества botrytis, или благородной плесени, придающей местным винам неповторимый аромат и вкус.
🌳 Этот регион считается самым тёплым винодельческим краем Австрии, и его климат оказывается чересчур жарким для раннего созревания Рислинга. Тем не менее, его открытость тёплому влиянию Паннонской равнины обеспечивает стабильное вызревание красного винограда, а утренние туманы помогают сохранить в нём необходимую кислотность.
Особого внимания заслуживают местные виноделы – опытные профессионалы международного уровня, стремящиеся к новым знаниям и постоянно совершенствующие своё мастерство. Семейная компания Alois Kracher сыграла ключевую роль в продвижении названия Illmitz на мировую арену. Их вклад – в широком ассортименте изумительных белых сладких вин, включая искусно выполненные купажи. Ежегодно, в зависимости от степени поражения винограда благородной плесенью, производятся селекционных розливов – чем выше номер Cuvée, тем слаще вино.
🍇🏭 Шардоне (Chardonnay) и Велшрислинг (Welschriesling) – одно из наиболее успешных сочетаний, подарившее миру известное вино категории TBA от компании Kracher. Сегодня она расширила географию своего производства до Калифорнии (где работает под брендом K&K) и Малаги. Среди других выдающихся производителей деревни Illmitz можно отметить Angerhof-Tschida (Ангерхоф-Чида) и Willi Opitz (Вилли Опитц). Она производят выразительные, богатые, мощные и сладкие вина как традиционным методом в больших дубовых бочках, так и в современной концентрированной манере, вызывая восхищение даже у французских кооператоров.
🏭 Лучшие красные вина Neusiedlersee поступают с участков, расположенных на возвышенности вдали от озера, вблизи деревень Frauenkirchen, Mönchhof и Gols. Использование новых французских дубовых бочек добавляет характерные ноты суровости местным Zweigelt и St Laurent, которые не отличаются естественным высоким содержанием танинов. Производители, такие как Paul Achs, Heinrich Gernot, Anita & Hans Nittnaus, Juris, Umathum и компания Schloss Halbturn, продолжают с каждым урожаем улучшать качество своих красных вин.
🏭 На западе за озером простирается Neusiedlersee-Hügelland — местность с высокими холмами (что способствует частым обильным дождям), известная как Leithaberg Range (Лайтабергская гряда). Здесь можно увидеть уже величественные постройки в стиле барокко и здесь сосредоточена богатая история виноделия. Название «Лайтабергская гряда» также носит объединение бургенландских производителей, озабоченных проблемами местных терруаров. Самое знаменитое вино Бургенланда родом из Rust (Руст), где ведущим производителем является Feiler-Artinger. Вина Ausbruch из Руста часто сравнивают с токайскими винами, хотя они обладают меньшей кислотностью и большим содержанием алкоголя, а по уровню сладости посередине между Beerenauslese (Бееренауслезе) и Trockenbeerenauslese (Трокенберенауслезе).
🍇🏭 С восточных склонов Лайтабергской гряды виноградники спускаются к деревням Purbach (Пурбах), Donnerskirchen (Доннерскирхен), Rust (Руст) и Mörbisch (Мёрбиш). Эти участки расположены выше, чем виноградники на восточном берегу озера, а потому менее подвержены воздействию благородной плесени. Значительные объемы красного вина производятся и здесь, и на виноградниках, которые тянутся еще дальше на запад, вплоть до города Wiener Neustadt (Винер-Нойштадт), и на юг, через Mattersburg (Маттерсбург)
Субрегион Mittelburgenland (Центральный Бургенланд)
🍇🏭 Южнее, в Mittelburgenland (Центральном Бургенланде), каждый второй виноградник засажен сортом Блауфранкиш. Этот элегантный красный сорт после длительной выдержки в дубовых бочках превращается в изысканные, утонченные вина. Основоположником данного винного стиля стал ныне покойный Ганс Иглер. Серия превосходных урожаев в начале XXI века стимулировала значительные инвестиции не только в расширение виноградников, но и в модернизацию виноделен. Среди инвесторов стоит упомянуть таких деятелей, как Альберт Гезельман, Йоханн Хайнрих, Пауль Кершбаум и Франц Венингер.
Субрегион Südburgenland (Южном Бургенланде)
🍇🏭 Блауфранкиш доминирует и на виноградниках, разбросанных по обширной территории Südburgenland (Южного Бургенланда), расположенного еще южнее. Вина этого района отличаются легкостью и ярким минеральным вкусом, приобретаемым благодаря высокому содержанию железа в почвах. Среди ведущих производителей выделяются семья Krutzler, известная своим знаковым вином Perwolff, и Uwe Schiefer, производящего изысканное вино Reihburg Blaufränkisch с собственных виноградников со старыми лозами.
💬 В целом, австрийское виноделие демонстрирует постоянное стремление к развитию и совершенствованию, и здесь нет места для тех, кто хочет почивать на лаврах.
⤴️ Проверенные вина и рецепты в Telegram https://t.me/+FumKFbxsdiNjZDIy
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения